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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
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詳細(xì)介紹
中文名稱:乙酸
英文名稱：Acetic Acid, Glacial, FCC
產(chǎn)品編號(hào)：A1009
CAS 號(hào)：64-19-7
分 子 式：C2H4O2
分 子 量：F.W. 60.05
包 裝：500 ML
乙酸又稱醋酸，廣泛存在于自然界,，它是一種有機(jī)化合物,，是典型的脂肪酸。被*為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源,。在家庭中，稀溶液常被用作除垢劑,。食品工業(yè)方面,，在食品添加劑列表E260中，是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑,。
（acetic acid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧酸,，是烴的重要含氧衍生物。分子式C2H4O2,，結(jié)構(gòu) 簡(jiǎn)式CH3COOH,，HOAC是簡(jiǎn)寫(xiě)式,。結(jié)構(gòu)式官能團(tuán)為羧基，CAS編號(hào)為64-19-7,。因是醋的主要成分,，又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在,；在動(dòng)物的組織內(nèi),、排泄物和血液中以游離酸的形式存在普通食醋中含有3%~5%的。是無(wú)色液體 ,，有強(qiáng)烈刺激性氣味,。熔點(diǎn)16 .6℃，沸點(diǎn)117 .9℃,，相對(duì)密度1.0492（20/4℃）密度比水大,，折光率1.3716。純?cè)?6.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體,，所以常稱為冰醋酸,。易溶于水、乙醇和*,。當(dāng)水加到中,，混合后的總體積變小，密度增加,，直至分子比為1∶1 ,，相當(dāng)于形成一元酸的原CH3C（OH）3，進(jìn)一步稀釋,，體積不再變化,。
純的無(wú)水（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6 °C （62 °F） ,，凝固后為無(wú)色晶體,。盡管根據(jù)在水溶液中的離解能力它是一個(gè)弱酸，但是是具有腐蝕性的,，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用,。是一種簡(jiǎn)單的羧酸，是一個(gè)重要的化學(xué)試劑,。也被用來(lái)電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙烯酯,，以及很多合成纖維和織物。
化學(xué)性質(zhì)
酸性
羧酸中,，例如,，的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質(zhì)子）而釋放出來(lái)，導(dǎo)致羧酸的酸性。在水溶液中是一元弱酸,，酸度系數(shù)為4.8,，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4,，也就是說(shuō)僅有0.4%的醋酸分子是解離的,。 的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅,、苯酚鈉等物質(zhì)反應(yīng),。 2CH3COOH + Na2CO3 =2CH3COONa + CO2 ↑+ H2O 2CH3COOH + Cu（OH）2=Cu（CH3COO）2 + 2H2O CH3COOH + C6H5ONa =C6H5OH （苯酚）+ CH3COONa
化學(xué)反應(yīng)
對(duì)于許多金屬，是有腐蝕性的,，例如鐵,、鎂和鋅，反應(yīng)氫氣和金屬鹽,。因?yàn)殇X在空氣中表面會(huì)形成氧化鋁保護(hù)層,，所以鋁制容器能用來(lái)運(yùn)輸。金屬的鹽也可以用和相應(yīng)的堿性物質(zhì)反應(yīng),，比如zui*的例子：小蘇打與醋的反應(yīng),。除了醋酸鉻（II），幾乎所有的醋酸鹽能溶于水,。 Mg（s）+ 2 CH3COOH（aq）→ （CH3COO）2Mg（aq） + H2（g）NaHCO3（s）+ CH3COOH（aq） →CH3COONa（aq） + CO2（g） + H2O（l） 能發(fā)生普通羧酸的典型化學(xué)反應(yīng),，特別注意的是，可以還原乙醇,，通過(guò)親核取代機(jī)理乙酰氯,，也可以雙分子脫水酸酐。
生物化學(xué)
中的乙?；?，是生物化學(xué)中所有生命的基礎(chǔ)。當(dāng)它與輔酶A結(jié)合后,，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心,。然而，在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi),，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變,。與其它長(zhǎng)鏈羧酸不同，并不存在于甘油三酸脂中,。但是,，人造含的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三酯）,，則是一種重要的食品添加劑，也被用來(lái)化妝品和局部性藥物。 由一些特定的細(xì)菌生產(chǎn)或分泌,。值得注意的是醋菌類梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌,，這個(gè)細(xì)菌廣泛存在于*的食物、水和土壤之中,。在水果或其他食物腐敗時(shí),，醋酸也會(huì)自然。也是包括人類在內(nèi)的所有靈長(zhǎng)類生物的陰道潤(rùn)滑液的一個(gè)組成部分,，被當(dāng)作一個(gè)溫和的抗菌劑,。
溶解性：可與水任意比例混溶 。