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煙酸與煙酰胺的知識(shí)介紹
閱讀：2082 發(fā)布時(shí)間：2013-11-26煙酸和煙酰胺總稱為維生素PP或抗癩皮病維生素,，是較穩(wěn)定的維生素之一，不易被熱,、氧,、光、堿,、酸破壞,。煙酸和煙酰胺有同樣的生理功能。煙酸在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酰胺,，煙酰胺是輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ的組成部分,。而輔酶Ⅰ,、輔酶Ⅱ是許多脫氫酶的輔酶,，在體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中起著傳遞氫的作用，它與糖酵解,，脂肪代謝,，丙酮酸代謝，高能磷酸鍵的有密切關(guān)系,，并在維持皮膚和消化器官正常功能中起著重要作用,。
缺乏維生素PP動(dòng)物產(chǎn)生皮膚病變，出現(xiàn)癩皮病,，消化道疾病,，生長(zhǎng)遲緩，粘膜發(fā)炎和潰瘍,，羽毛生長(zhǎng)不良,，產(chǎn)蛋量和孵化率下降。引起家禽脛骨短粗病,，狗黑舌病,，魚死亡率增高，魚肉強(qiáng)直,。
干酵母,、麩皮、青飼料,、動(dòng)物蛋白飼料中含有比較豐富的煙酸或煙胺,。玉米、小麥,、梁等谷物中的煙酸大多呈結(jié)合狀態(tài),，單骨動(dòng)物和家禽利用很少，日糧中均需補(bǔ)充,，以滿足需要,。飼料中色氨酸可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)為煙酰胺，但一般飼料中色氨酸含量不高,，很少有過(guò)剩（一般為第三限制性氨基酸）,，而且轉(zhuǎn)化率低，約50--60mg,。