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β-內(nèi)酰胺酶的檢測：
　牛奶中β-內(nèi)酰胺酶的檢測,，目前可行方法有微生物培養(yǎng)法及碘量法,。 　　
微生物培養(yǎng)法：利用克拉維酸,、舒巴坦的特異性抑制β-內(nèi)酰胺酶的特點(diǎn)做細(xì)菌培養(yǎng),，通過測量抑菌圈得出結(jié)果,。該方法可以檢測出牛奶中未反應(yīng)*（未失活）的β-內(nèi)酰胺酶,，可用于檢測未經(jīng)過任何加工的牛奶。檢出限較低,。 　　
碘量法：利用β-內(nèi)酰胺類抗生素的水解產(chǎn)物青霉噻唑酸與淀粉競爭游離碘,，通過觀察顏色可得出結(jié)果，建議實(shí)驗(yàn)過程中使用陰性和陽性對照樣,，以便更準(zhǔn)確的判斷,。該方法可檢出牛奶中已反應(yīng)及未反應(yīng)的β-內(nèi)酰胺酶，可用于檢測鮮奶及奶制品中的β-內(nèi)酰胺酶,。檢出限較高,。 　　

    人β-內(nèi)酰胺酶的檢測，由于人體內(nèi)產(chǎn)生的人β-內(nèi)酰胺酶只有一種,，并不像牛奶中β-內(nèi)酰胺酶那樣復(fù)雜,，故可用酶聯(lián)免疫法檢測。檢出限根據(jù)各廠家產(chǎn)品不同略有差異,，但一般為納克級,。（目前牛奶中β-內(nèi)酰胺酶較復(fù)雜，種類繁多,，無法判斷出是哪類β-內(nèi)酰胺酶固不可用酶聯(lián)免疫法）,。

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