據(jù)稱有位市民家一盒存放已10年的月餅,，竟然*沒有變質(zhì),，細思極恐這是放了多大劑量的防腐劑才保這10年的金剛不壞之身，簡直是月餅界的木乃伊歸來,。

于是,，月餅中的防腐劑再一次成為大家聚焦的重點。大家出于對口感和健康的考慮,，越來越不喜歡高糖高油的產(chǎn)品,，于是月餅餡的水分含量高了，口味好了,，但同時給微生物繁殖帶來了極大的空間,，就必須求助于防腐劑,。所以，防腐劑也并非洪水猛獸,，只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),，還是能夠確保安全。

根據(jù)國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014之規(guī)定,，月餅防腐劑中苯甲酸和山梨酸的大使用量不得超過0.3g/kg和1.0g/kg,，甜味劑安賽蜜和糖精鈉按規(guī)定不得檢出。于是我們對廣式豆沙,、京式果仁,、蘇式百果、精制五仁這四種月餅進行采樣,，伍豐儀器采用EX1600液相色譜儀對其中的苯甲酸,、山梨酸、糖精鈉,、安賽蜜進行相關(guān)添加劑的檢測,，各個組分之間分離良好，無干擾,。各組分樣品的回收率在93.46-104.9%,，回收率高，滿足檢測要求,。

1. 儀器&試劑

2. 樣品&前處理

3. 結(jié)果&分析

線性范圍：以各組分的濃度為橫坐標(biāo),，峰面積為縱坐標(biāo)，得到4種防腐劑的線性方程,，如下表：

各組分樣品含量：GB 2760-2014規(guī)定月餅防腐劑中安賽蜜和山梨酸的大使用量不得超過0.3g/kg和1.0g/kg,，苯甲酸和糖精鈉按規(guī)定不得檢出，如下表均為合格,。