中秋節(jié)美食*月餅,，其起源說法多種。一說元代末年,，江蘇泰州的反元起義張士誠（或說是朱元璋的謀士劉伯溫）利用中秋民眾互贈圓餅之際,，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條,，一傳十,，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無惡不作的“韃子”（元兵）,，過后家家吃餅慶祝起義勝利,，并正式稱中秋節(jié)的圓餅為月餅,。在后來很長歷史時期，甚至在上世紀(jì)末,，許多月餅上還貼有一方小紙片,！只可惜，近幾年所產(chǎn)月餅已不見小紙片蹤影,，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無存,。另有一說為,，明洪武初年,，大將徐達(dá)攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京,，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂,，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民,。月餅從此成為中秋節(jié)“法定”的食品,，非食不可了。

月餅,，zui初起源于唐朝*祝捷食品,。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝,，八月十五凱旋而歸,，此后，吃月餅成為每年的習(xí)俗,。當(dāng)時有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷,，高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅,，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”,。說完把餅分給群臣一起吃。

南宋吳自牧的《夢粱錄》一書,，已有“月餅”一詞,，但對中秋賞月，吃月餅的描述,，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋,，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”,。到了清代,，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì),。

發(fā)展

民*年間,，南京的月餅市場為廣（幫）式,、蘇（幫）式和本地（幫）產(chǎn)“三分天下”，廣式的餡料以火腿,、棗泥,、椰蓉等為主，廠商以冠生園為首,，其次有大*元,、康樂園等。它們以聲勢浩大的廣告戰(zhàn)為手段,，在報上刊登巨幅廣告,，于櫥窗布置霓虹燈。的蘇幫廠商有小蘇州,、太平村,、稻香村，在廣告制作上頗具海派特色,，愛搞噱頭,；蘇式月餅質(zhì)量不遜于廣幫，價格則較之便宜,，故而節(jié)后盤點,，財源滾滾勝于廣幫。廣幫的顧客是達(dá)官貴人,、豪商巨賈,；蘇幫的顧客多為小康人家。而廣大普通市民則樂趨本幫,，雖然其餡料不過是葷五仁,、素椒鹽兩種，全市100多家本幫點心鋪的店容店貌亦老氣橫秋,，既不布置櫥窗,，更不打廣告，但都靠質(zhì)量和誠信及價廉贏得顧客盈門,，*相對廣幫,、蘇幫而言有過之而無不及。月餅發(fā)展到今日,，品種更加繁多,，風(fēng)味因地各異。其中京式,、蘇式,、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。在節(jié)日之夜,，人們還愛吃些西瓜等團(tuán)圓的果品,，祈祝家人生活美滿、甜蜜,、平安,。

意義

吃月餅以示“團(tuán)圓”。月餅,，又叫胡餅,、宮餅、月團(tuán),、豐收餅,、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品,。相傳我國古代,，帝王就有春天祭日,、秋天祭月的禮制,。在民間，每逢八月中秋,，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗,。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”,，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗,。月餅zui初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,，作為家人團(tuán)圓的一大象征,，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的*禮品,。

月餅是圓的,，且被賦予團(tuán)圓之意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月,，其祭果餅必圓,。”田汝成《西湖游覽志余》說：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺,，取團(tuán)圓之義,。”沈榜在《宛署雜記》中還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等,，呼為月餅,。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢者,。”心靈手巧的制餅工人翻新出奇,，月餅上做出各種花樣，彭蘊章《幽州土風(fēng)吟》描述說：“月宮符,，畫成玉兔窯臺居,；月宮餅，制就銀蟾紫府影,。一雙蟾兔滿人間,，悔煞嫦娥竊藥年；奔入廣寒歸不得,，空勞玉杵駐丹顏,。”清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗,，且制作技巧越來越高,。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁,、核桃仁,、瓜子仁和糖、豬油作餡,，食之不覺甜而香松柔膩,，迥異尋常。”北京的月餅則以前門致美齋所制為*,。遍觀全國,，已形成京、津,、蘇,、廣、潮五種風(fēng)味系列,，且圍繞中秋拜月,、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊,，疊在一起,，zui大的放在下面，為“狀元”,；中等的放在中間,，為“榜眼”；zui小的在上面,，為“探花”,。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼zui多，即為狀元,，吃大塊,；依次為榜眼、探花,，游戲取樂,。

今天，月下游玩的習(xí)俗,，已遠(yuǎn)沒有舊時盛行,。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問月,，慶賀美好的生活,，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”,。

中秋節(jié)的起源,，發(fā)展及意義

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