中秋節(jié)

中秋節(jié)又稱月夕,、秋節(jié)、仲秋節(jié),、八月節(jié),、八月會(huì)、追*節(jié),、玩月節(jié),、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié),，是流行于全國(guó)眾多民族中的傳統(tǒng)文化節(jié)日,，時(shí)在農(nóng)歷八月十五；因其恰值三秋之半,，故名,。據(jù)說(shuō)此夜月球距地球zui近，月亮zui大顯圓zui亮,，所以從古至今都有飲宴賞月的習(xí)俗,；回娘家的是日必返夫家，以寓圓滿,、吉慶之意,。也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六，如寧波,、臺(tái)州,、舟山，這與方國(guó)珍占據(jù)溫,、臺(tái),、明三州時(shí)，為防范元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四為元宵,、八月十六為中秋”有關(guān),。此外在香港，過(guò)了中秋興猶未盡,，還要在十六夜再狂歡一次.名為“追*”,。
    
    中秋起源
    
    是遠(yuǎn)古天象崇拜——敬月習(xí)俗的遺痕,。據(jù)《周禮·春官》記載，周代已有“中秋夜迎寒”,、“中秋獻(xiàn)良裘”,、“秋分夕月（拜月）”的活動(dòng)；漢代,，又在中秋或立秋之日敬老,、養(yǎng)老，賜以雄粗餅,。晉時(shí)亦有中秋賞月之舉,，不過(guò)不太普遍；直到唐代將中秋與儲(chǔ)娥奔月,、吳剛伐桂,、玉兔搗藥、楊貴妃變?cè)律?、唐明皇游月宮等神話故事結(jié)合起,，使之充滿浪漫色彩，玩月之風(fēng)方才大興,。
    北宋,，正式定八月十五為，并出現(xiàn)“小餅如嚼月,，中有酥和飴”的節(jié)令食品,。孟元老《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：“中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭,，民間爭(zhēng)占酒樓玩月”,；而且“弦重鼎沸，近內(nèi)延居民,，深夜逢聞笙芋之聲,，宛如云外。間里兒童,，連宵婚戲,；夜市駢闐，至于通曉,。”吳自牧《夢(mèng)梁錄》說(shuō)：“此際金鳳薦爽,，玉露生涼，丹桂香飄,，銀蟾光滿,。王孫公子，富家巨室，莫不登危樓,，臨軒玩月,，或開廣榭，玳筵羅列,，琴瑟鏗鏘,，酌酒高歌，以卜竟夕之歡,。至如鋪席之家，亦登小小月臺(tái),，安排家宴,，團(tuán)圍子女，以酬佳節(jié),。雖陋巷貧簍之人,，解農(nóng)市酒，勉強(qiáng)迎歡,，不肯虛度,。此夜天街賣買，直至五鼓,，玩月游人,，婆婆于市，至燒不絕,。”更有意思的是,，《新編醉翁談錄》記述拜月之俗：“傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之眼眼飾之,，登樓或中庭焚香拜月,，各有所朝；男則愿早步蟾宮,，高攀仙桂,。…女則愿貌似嫦娥，圓如皓月,。”
    明清兩朝的賞月活動(dòng),，盛行不衰。“其祭果餅必圓”,；各家都要設(shè)“月光位”,，在月出方向“向月供而拜”。陸啟泓《北京歲華記》載：“中秋夜,，人家各置月宮符象,，符上免如人立；陳瓜果于庭,，餅面繪月宮蟾免,；男女肅拜燒香,，旦而焚之。”田汝成《西湖游覽志余》云：“是夕,，人家有賞月之宴,，或攜柏湖船，沿游徹曉,。蘇堤之上,，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日”,；“民間以月餅相邀,，取團(tuán)圓之義”。富察敦崇《燕京歲時(shí)記》稱：“中秋月餅,，以前門致美齋者為京都*,，他處不足食也。呈供月月餅到處皆有,。大者尺余,，上繪月宮蠟兔之形。”“每屆中秋,，府第朱門皆以月餅果品相饋贈(zèng),。至十五月圓時(shí)，陳瓜果于庭以供月,，并祀以毛豆,、雞冠花。是時(shí)也,，皓魄當(dāng)空,，彩云初散，傳杯洗盞,，兒女喧嘩,，真所謂佳節(jié)也。唯供月時(shí)男子多不叩拜,。”同時(shí)這五百多年中還推出“燒斗香”,、“走月亮”、“放天燈”,、“樹中秋”,、“點(diǎn)塔燈”、“舞火龍”,、“曳石”,、“賣兔兒爺”等節(jié)慶活動(dòng)；其中的賞月，吃月餅,、團(tuán)圓飯等習(xí)俗,，一直流傳到今天。
    
    中秋食俗
    
    古時(shí)漢族的中秋宴俗,，以宮廷zui為精雅,。如明代宮廷時(shí)興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后,，眾人圍坐品嘗,，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯,，并用之洗手,。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花,、大石榴以及其他時(shí)鮮，演出中秋的神話戲曲,。清宮多在某一院內(nèi)向東放一架屏風(fēng),，屏風(fēng)兩側(cè)擱置雞冠花、毛豆技,、芋頭,、花生、蘿卜,、鮮藕,。屏風(fēng)前設(shè)一張八仙桌，上置一個(gè)特大的月餅,，四周綴滿糕點(diǎn)和瓜果,。祭月完畢，按*人口將月餅切作若干塊,，每人象征性地嘗一口,，名曰“吃團(tuán)圓餅”。清宮月餅之大,，令人難以想象,。像末代皇帝溥儀賞給總管內(nèi)務(wù)大臣紹英的一個(gè)月餅，便是“徑約二尺許,，重約二十斤”。
    我國(guó)有二十多個(gè)少數(shù)民族也過(guò),，但節(jié)俗各異,。壯族習(xí)慣于在河中的竹排房上用米餅拜月,，少女在水面放花燈,，以測(cè)一生的幸福，并演唱優(yōu)美的《請(qǐng)?jiān)鹿谩访窀?。朝鮮族則用木桿和松枝高搭“望月架”,，先請(qǐng)老人上架探月,，然后點(diǎn)燃望月架,，敲長(zhǎng)鼓,，吹洞蕭，一起合跳<農(nóng)家樂(lè)舞》,。仡佬族在節(jié)前的“虎日”,，全寨合宰一頭公牛，將牛心留到中秋夜祭祖靈,，迎新谷，他們稱為“八月節(jié)”,。侗族則在這時(shí)讓青年人郊游,、歡會(huì),，稱為“趕坪節(jié)”,。*天是蘆笙會(huì)，第二天對(duì)歌,。小伙子都要化妝,，向心上人表達(dá)情意,。傣族是對(duì)空鳴放火*，然后圍坐飲酒,，品嘗狗肉湯鍋,、豬肉干巴、腌蛋和干黃鱔,，談笑望月,。黎族稱為“八月會(huì)”或“調(diào)聲節(jié)”。屆時(shí)各集鎮(zhèn)舉行歌舞聚會(huì),，每村由一“調(diào)聲頭”（即領(lǐng)隊(duì)）率領(lǐng)男女青年參加,。人員江齊后,，大家互贈(zèng)月餅,、香糕,、甜粑,、花巾,、彩扇和背心,，成群結(jié)隊(duì),，川流不息,。入夜便聚集在火旁,，烤食野味,，痛飲米酒，開展盛大的調(diào)聲對(duì)歌演唱,，未婚青年趁機(jī)挑尋未來(lái)的伴侶,。
    
    中秋與月餅
    
    中秋吃月餅,。zui先見于蘇東坡的“小餅如嚼月，中有酥與飴"之句,。唐和五代時(shí)賞月的食品只見有“玩月羹”等,，未見有月餅,。月餅作為一種食品的名稱并同中秋賞月在一起,，始見于南宋的《武林舊事》,。明代以來(lái)，有關(guān)中秋賞月吃月餅的記述就更多了,?！锻鹗痣s記》說(shuō)，每到中秋,，百姓們都制作面餅互相贈(zèng)送,，：大小不等，呼為“月餅”,。市場(chǎng)店鋪里賣的月餅,，多用果類作餡子,，巧名異狀，有的月餅一個(gè)要值數(shù)百錢,?！段醭瘶?lè)事》里也說(shuō)，八月十五日稱為中秋,，民間以月餅作為禮品互相贈(zèng)送,，取團(tuán)圓之義。這一天晚上,，家家舉行賞月助家宴,，或者帶上裝月餅的食盒和酒壺到湖邊去通宵游賞。在西湖蘇堤上,，人們成群結(jié)隊(duì),，載歌載舞。同白天沒(méi)有兩樣,。從這些記載中,，可以看到杭州百姓中秋夜賞月的盛況。
    長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)人民對(duì)制作月餅積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，月餅的種類也越來(lái)越多,，工藝越來(lái)越講究。咸,、甜,、葷、素各俱異味,；光面,、花邊，各有特色,。明末彭蘊(yùn)章在《幽州土風(fēng)俗》中寫道：“月宮餅,，制就銀蟾紫府影，一雙瞻兔滿人間,?；谏纺鄱鸶`藥年。奔入廣寒歸不得,，空勞至杵駐丹顏,。”這說(shuō)明心靈手巧的廚師已經(jīng)把嫦娥奔月的優(yōu)美傳說(shuō)，作為食品藝術(shù)圖案形象再現(xiàn)于月餅之上,。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記>也有“至供月餅,，到處皆有，大者尺余,，上繪月宮蟾婚兔之形”的記述,。足見古代月餅從內(nèi)容到形式已是百花齊放了,。