粗糧主要是指禾本科植物的種子,。它包括稻米,、小麥、玉米等及其他雜糧,，比如小米,、黑米、蕎麥,、燕麥,、薏仁米、高粱等,。谷物通過加工為主食,。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質(zhì),、60%以上的維生素B1,。谷類可因種類、品種,、產(chǎn)地,、生長條件和加工方法的不同，其營養(yǎng)素的含量有很大的差別,。
　　
　　大米
　　
　　大米又名粳米,，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣,、健脾和胃,、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱,，空氣干燥,，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾,。特別需要提醒糖尿病患者的是,，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明,，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小,。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖,。
　　
　　小米
　　
　　小米又名粟米,，味甘性平,，有健脾和胃的作用,，適用于脾胃虛熱,、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后,、病后體虛者食用,。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”,。中醫(yī)認(rèn)為,，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力zui強(qiáng),，有“米油可代參湯”的說法,。
　　
　　小麥
　　
　　小麥味甘，性平微寒,，有健脾益腎,、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米,、大棗一起煮粥服食,。此外，麥麩含高膳食纖維,，對(duì)高脂蛋白血癥,、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化,、痔瘡,、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用,。
　　
　　玉米
　　
　　玉米味甘性平,，具有健脾利濕、開胃益智,、寧心活血的作用,。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓,、冠心病有積極作用,。此外，它還有利尿和降低血糖的功效,，特別適合糖尿病患者食用,。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞,，增強(qiáng)人的記憶力,。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
　　
　　苡米
　　
　　苡米又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米,、面高,，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān),、增強(qiáng)體質(zhì)有益,。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡,，性微寒,，有健脾、補(bǔ)肺,、清熱,、利濕的作用。現(xiàn)代研究證明,，苡米有抗腫瘤,、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效,。將苡米與大米煮粥或加入適量的糖食用,，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用,。此外,，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋,，愛美的人不妨多吃,。
　　
　　高粱
　　
　　高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用,。小兒消化不良,，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉,，每次取2至3克調(diào)服,。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸,，便秘者不宜食用,。
　　
　　黃豆
　　
　　黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用,，脾胃虛弱者宜常吃,。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等,，也具有藥性：豆腐可寬中益氣,、清熱散血,，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感,、咽喉腫痛者食用,。

上述幾類粗糧品種，*可適用于我公司（北京綠野創(chuàng)能機(jī)電設(shè)備有限公司）所研發(fā)生產(chǎn)的QTH系列糧食水分測(cè)定儀,，采用微電腦水分測(cè)試原理，測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確,，減少誤差,，使用方便，采樣檢測(cè),，室內(nèi)外均可以,。

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