粗糧主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米,、小麥,、玉米等及其他雜糧，比如小米,、黑米,、蕎麥、燕麥,、薏仁米,、高粱等。谷物通過(guò)加工為主食,。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能,、40%~70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素B1,。谷類可因種類,、品種、產(chǎn)地,、生長(zhǎng)條件和加工方法的不同,，其營(yíng)養(yǎng)素的含量有很大的差別。
　　
　　大米
　　
　　大米又名粳米,，味甘性平,，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃,、除煩渴的功效,。冬天室內(nèi)暖氣較熱,，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥,，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾,。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同,。研究表明,，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此,，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖,。
　　
　　小米
　　
　　小米又名粟米，味甘性平,，有健脾和胃的作用,，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐,、腹瀉及產(chǎn)后,、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物,，俗稱為“米油”,。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,，滋補(bǔ)力zui強(qiáng),，有“米油可代參湯”的說(shuō)法。
　　
　　小麥
　　
　　小麥味甘,，性平微寒,，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效,。心煩失眠者可用小麥與大米,、大棗一起煮粥服食。此外,，麥麩含高膳食纖維,，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病,、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡,、老年性便秘,、結(jié)腸癌都有防治作用。
　　
　　玉米
　　
　　玉米味甘性平,，具有健脾利濕,、開(kāi)胃益智,、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,，對(duì)防止高血壓,、冠心病有積極作用。此外,，它還有利尿和降低血糖的功效,，特別適合糖尿病患者食用。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn),，吃玉米能刺激腦細(xì)胞,，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生,。
　　
　　苡米
　　
　　苡米又叫薏米,，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高,，易消化吸收,，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益,。中醫(yī)認(rèn)為,，苡米味甘淡，性微寒,，有健脾,、補(bǔ)肺、清熱,、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤,、增強(qiáng)免疫力,、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量的糖食用,，能使腫瘤患者食欲增加,、減低放化療的毒副作用。此外,，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用,，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃,。
　　
　　高粱
　　
　　高粱味甘性溫,，有健脾益胃的作用。小兒消化不良,，可取高粱入鍋炒香,，去殼磨粉,，每次取2至3克調(diào)服。但高粱性溫,，含有具收斂止瀉作用的鞣酸,，便秘者不宜食用。
　　
　　黃豆
　　
　　黃豆性平味甘,，有健脾益氣的作用,，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐,、豆?jié){等,，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血,，尤其適宜痰熱咳喘,、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用,。

上述幾類粗糧品種,，*可適用于我公司（北京綠野創(chuàng)能機(jī)電設(shè)備有限公司）所研發(fā)生產(chǎn)的QTH系列糧食水分測(cè)定儀，采用微電腦水分測(cè)試原理,，測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確,，減少誤差，使用方便,，采樣檢測(cè),，室內(nèi)外均可以。

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