在世界人口急劇膨脹的今天，合理的使用農(nóng)藥可以提高糧食產(chǎn)量,，但過(guò)量使用會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染,，并導(dǎo)致許多遺傳疾病。近年來(lái),，由于農(nóng)藥在食品中殘留超標(biāo)而造成的中毒事件時(shí)有發(fā)生,。因此，在食品安全這個(gè)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題中,，如何快速,、準(zhǔn)確地檢測(cè)農(nóng)副產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥問(wèn)題就成為了重中之重的問(wèn)題。

      食品中農(nóng)藥殘留分析存在的困難包括：樣品基質(zhì)背景復(fù)雜,、前處理過(guò)程繁瑣,，需要耗費(fèi)較多的時(shí)間、被測(cè)成分濃度較低,、分析儀器的定性能力受到限制,、儀器檢測(cè)靈敏度不夠等一系列問(wèn)題。如何解決這些問(wèn)題,，滿足目前越來(lái)越嚴(yán)格的法規(guī)的要求,，是許多科技工作者研究的方向。

一）,、樣品的凈化：選擇簡(jiǎn)潔,、有效的樣品處理方法，可以得到事半功倍的效果,。常用的樣品制備方法包括：

1. 溶劑萃取法：
2. 柱層析法：
3. SPE固相萃取法：
4. SFC超臨界流體色譜法：
5. SPME無(wú)溶劑固相萃取法：

二）,、 提高儀器的檢出能力

      提高儀器檢測(cè)有機(jī)農(nóng)藥能力的方法包括：免疫法、HPLC法,、GC選擇性檢測(cè)方法,、多級(jí)質(zhì)譜分析法等,。

1. 使用選擇性氣相色譜檢測(cè)器：對(duì)含氯農(nóng)藥使用電子捕獲檢測(cè)器（ECD）、對(duì)含硫,、磷,、氮的農(nóng)藥使用脈沖式火焰光度檢測(cè)器（PFPD）、對(duì)含氮,、含磷的農(nóng)藥使用氮磷檢測(cè)器（TSD）,、對(duì)含硫、含磷農(nóng)藥使用脈沖式火焰光度檢測(cè)器（FPD）或火焰光度檢測(cè)器,。

2. 使用衍生化方法的方式,，改善被測(cè)物的揮發(fā)性能及色譜行為，提高檢出限,。但會(huì)將大量的衍生化試劑帶入色譜系統(tǒng),，加速色譜柱效的降低過(guò)程。

3. 使用質(zhì)譜儀對(duì)被測(cè)物進(jìn)行定性分析：通過(guò)四極桿質(zhì)譜儀的選擇離子檢測(cè)（SIM）,、離子阱技術(shù)的選擇離子儲(chǔ)存技術(shù)（SIS）,、對(duì)鹵代化合物采用NCI技術(shù)、對(duì)低含量,、背景干擾嚴(yán)重難以定性分析的化合物分子采用串聯(lián)質(zhì)譜（MS/MS）的方式分析,，可以獲得很好的檢測(cè)效果。

      串聯(lián)質(zhì)譜（MSMS）分析技術(shù)特別適用于分析背景干擾嚴(yán)重,、定性困難,、樣品組份含量很低的情況。其主要特點(diǎn)是在提高分析能力的基礎(chǔ)上提供足夠的結(jié)構(gòu)信息,，用于結(jié)構(gòu)的定性,。近年來(lái)逐漸被世界各國(guó)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)用于仲裁分析。

三）,、質(zhì)譜的快速分析

      農(nóng)藥殘留分析的另一個(gè)重要的問(wèn)題是快速有效,。瓦里安的快速質(zhì)譜分析技術(shù)利用質(zhì)譜強(qiáng)大的定性能力，在比正常的質(zhì)譜分析時(shí)間縮短2-10的基礎(chǔ)上,，將信噪比提高3倍以上,。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖五。
液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用分析

      液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的發(fā)展,，為分析鑒定難揮發(fā),、熱不穩(wěn)定化合物的結(jié)構(gòu)提供了非常有用的數(shù)據(jù)。

四）,、結(jié)論：

      在對(duì)食品,、蔬菜、水果,、茶葉,、調(diào)味品等農(nóng)副產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留分析,、及有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)工作中，根據(jù)*共和國(guó)的國(guó)標(biāo),，并參考其他國(guó)家或地區(qū)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),，需要涉及的分析儀器大致可分為以下幾類：

氣相色譜：ECD測(cè)定含氯化合物、TSD測(cè)定含硫,、磷化合物,、PFPD測(cè)定含硫、磷,、氮,、鉛、砷,、錫等有機(jī)化合物,、EI-MS/MS準(zhǔn)確確定化合物結(jié)構(gòu)，尤其是同分異構(gòu)體的鑒定,、FID,、TCD,、MS 通用型檢測(cè)器

進(jìn)樣技術(shù)：頂空,、吹掃捕集、自動(dòng)進(jìn)樣器,、固體直接進(jìn)樣,、自動(dòng)固相微萃取（SPME）,、氣體樣品預(yù)濃縮進(jìn)樣（SPT）
結(jié)果要求：準(zhǔn)確——GC/MS/MS,、GC-MS
      快速——Rapid-MS
液相色譜：補(bǔ)充GC方法、快速檢測(cè)相關(guān)有機(jī)化合物
測(cè)定氨基甲酸酯類農(nóng)藥（柱后衍生法）
液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析方法：提供更多的結(jié)構(gòu)信息.
原子光譜儀,、ICP：檢測(cè)重金屬含量

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