真空干燥設(shè)備的種類

    真空干燥設(shè)備的種類很多,，大多數(shù)干燥室能夠密閉的常壓干燥設(shè)備都能實現(xiàn)真空干燥。在真空干燥技術(shù)領(lǐng)域里,，可以把真空干燥設(shè)備分成普通真空干燥和特種真空干燥

兩大類,。

    普通真空干燥設(shè)備主要包括：適合于液體、漿體,、粉體和顆粒物品干燥的箱式干燥設(shè)備,；適合于果汁,、牛奶,、糖蜜、甘薯泥,、番茄醬等干燥的滾筒式真空干燥設(shè)備,；適合于橙汁,、番茄汁、速溶茶和速溶咖啡等生產(chǎn)的帶式真空干燥設(shè)備,；適合于粉體顆粒物料的,，如維生素C等干燥的真空振動流動干燥機；還有圓筒攪拌型真空干燥機,、雙錐回轉(zhuǎn)型真空干燥機,、耙式真空干燥機、圓盤刮板真空干燥機等,。

    特種真空干燥設(shè)備主要有：真空冷凍干燥設(shè)備,、低頻真空干燥設(shè)備和氣相真空干燥設(shè)備等。

    如果按真空干燥設(shè)備的用途劃分,，可以分成食品真空干燥機,、藥品真空干燥機、木材真空干燥機,、聚合物真空干燥機,、化工產(chǎn)品真空干燥機等。

    如果按加熱方式,，可以將真空干燥設(shè)備分成傳導(dǎo)加熱,、放射加熱、微波加熱和氣相加熱等類型,。

   近些年來,，真空冷凍干燥設(shè)備發(fā)展很快，其種類也比較多,，分類方法主要有以下幾種,。凍干面積分為大、中,、小三種,。通常認(rèn)為50㎡。以上的為大型凍干機,；5～50㎡的為中型凍干機,；5㎡以下的為小型凍干機。市場上供應(yīng)的zui小凍干機為0.1㎡,。非標(biāo)準(zhǔn)凍于機還有0.02㎡的,。

    ②按用途分為醫(yī)藥用凍干機和食品用凍干機兩種。醫(yī)藥用凍干機要求其制造精度高,，所用材料好,，必須符合GMP(*醫(yī)藥制造管理和品質(zhì)管理規(guī)則)標(biāo)準(zhǔn)要求；功能齊全，一般都應(yīng)該設(shè)置在位自動清洗裝置(CIP)和在位滅菌裝置(SIP),，并根據(jù)需要設(shè)置壓蓋機構(gòu)和取樣機構(gòu),。食品用凍干機通常是放射加熱，對擱板的加工精度要求相對較低,，凍干面積較大,。

    ③按物料的冷凍地點分為凍干合一型和凍干分離型。凍干合一型是指物料的冷凍和干燥均在凍干箱內(nèi)進(jìn)行,，凍干箱內(nèi)的擱板里既能制冷又能加熱,，被凍干物料放在擱板上，主要依靠傳導(dǎo)進(jìn)行預(yù)凍和加熱,，放射傳熱是次要的,。醫(yī)藥用凍干機多為凍干合一型，目的是保持物料清潔衛(wèi)生,，防止污染,。凍干分離型是指預(yù)凍在冷庫、速凍機或液態(tài)容器里進(jìn)行,，干燥時再將預(yù)凍好的物料移到干燥箱(倉)內(nèi),，目的是節(jié)約能源，節(jié)省干燥時間,，提高生產(chǎn)效率,，降低產(chǎn)品成本，這種凍干機以放射加熱為主,，多適用于食品凍干機,。

    ④按冷凍方式可分為靜態(tài)冷凍(static freezing)、動態(tài)冷凍(dynamic freezing),、離心冷凍(centrifugal freezing),、滾動冷凍(shellfreezing)、旋轉(zhuǎn)冷凍(spin freezing),、噴霧冷凍(spr,。ay freezing)、氣流冷凍(airblast freezing)等,。具體選用何種冷凍方式,，應(yīng)該根據(jù)物料性質(zhì)和冷凍干燥工藝要求而定。

    ⑤按捕水器(水氣凝結(jié)器)安放的位置,，分為內(nèi)置式和外置式兩種,。內(nèi)置式的捕水器安放在凍干箱內(nèi)，可放在凍干箱擱板的兩側(cè),、下部或后部,。內(nèi)置式冷凍干燥機節(jié)省占地面積,，被抽氣體到捕水器去的阻力小，省去了干燥箱與捕水器之間的連接管道和閥門,，經(jīng)濟(jì)性好。但內(nèi)置式捕水器與擱板之間距離較近,，影響擱板加熱的均勻性,，容易出現(xiàn)熱橋，影響捕水器捕水特性,，還有些內(nèi)置式捕水器化霜時需要停止工作,，影響了生產(chǎn)周期和生產(chǎn)效率。外置式捕水器安放在凍干箱外,，需要一個獨立外殼,，用管道和閥門將凍干箱和捕水器連接起來，其優(yōu)缺點與內(nèi)置式剛好相反,。

    ⑥按所采用的真空系統(tǒng),，分水蒸氣噴射泵型和捕水器加機械泵型兩種。水蒸氣噴射泵真空系統(tǒng)不用捕水器,，能直接大量抽出水蒸氣,，抽氣量大、效率高,，抽氣量可以控制,，但需要水蒸氣作為動力，鍋爐產(chǎn)生水蒸氣的壓力容易波動,，影響泵的性能,，燒鍋爐容易造成環(huán)境污染，因此只有少量食品采用這種系統(tǒng),。捕水器加機械泵系統(tǒng)中需要為捕水器配置一套制冷系統(tǒng),。一般單級壓縮機的制冷系統(tǒng)，蒸發(fā)器表面溫度為-35℃,；雙級壓縮機的制冷系統(tǒng)可達(dá)到-50℃,；復(fù)疊式壓縮機制冷系統(tǒng)能達(dá)到-80℃。根據(jù)真空度的需要,，在捕水器前面可配置羅茨泵加水環(huán)泵機組,、羅茨滑閥泵機組、羅茨旋片泵機組,，或者只配置能直排大氣的各種機械真空泵,。

    ⑦按凍干箱內(nèi)擱板上的加熱方式分為直接加熱和間接加熱兩種。直接加熱是用電或各種載熱媒體直接加熱擱板,，加熱速度快,，節(jié)約能源，但容易造成擱板溫度不均勻、難控制,。間接加熱需要有換熱器,，熱媒經(jīng)換熱器被加熱之后再用泵打入擱板進(jìn)行循環(huán)加熱，其優(yōu)缺點與直接加熱式剛好相反,。

    ⑧按加熱所采用的工質(zhì),，分油、水,、水蒸氣加熱以及電加熱幾種,。油的價格高，載熱量少,，循環(huán)量大,；水在擱板流道內(nèi)容易結(jié)垢，降低通道截面積,，影響換熱效果,；水蒸氣的溫度和壓力不好控制；電加熱擱板溫度均勻性不好,。因此,，近年來各廠都配制各種適合于制冷和加熱兩用的冷熱媒工質(zhì)，如乙二醇,、Rll等,。

    ⑨按生產(chǎn)方式分連續(xù)式和間歇(周期)式兩種。連續(xù)式凍干機造價高,，生產(chǎn)量大,，適合于單一品種物料大規(guī)模生產(chǎn)；間歇式凍干機的優(yōu)缺點與連續(xù)式剛好相反,。