食堂留樣小冰箱

凡屬下列情況時(shí),，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣。（一）黨和人的視察活動(dòng),； （二）外國(guó)代表團(tuán)的訪問(wèn)活動(dòng),； （三）市級(jí)以上部門(mén)組織的大型會(huì)議；（四）配送的集體用餐,； （五）經(jīng)貿(mào)洽談會(huì),、糖酒會(huì)、博覽會(huì),、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng),；（六）婚喪嫁娶及各類(lèi)集體聚餐等宴會(huì)，超過(guò)100人者,。 對(duì)餐飲,、廚房、食堂等行業(yè)食品留樣制度要求：1,、大型宴會(huì),、重要接待，廚房每樣食品都必需由人負(fù)責(zé)留樣,； 2,、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己殺菌的餐具中,； 3,、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入 留樣冰箱內(nèi),；  4,、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉； 5,、留樣冰箱為設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品 6,、留樣的采集和保管必須有人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)殺菌的取樣工用具和樣品存放的冷藏箱,。7,、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品。不得特殊制作,。對(duì)于餐飲單位,，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)并經(jīng)殺菌確保清潔,、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。對(duì)于配餐企業(yè),，可以直接在配送好的集體用餐盤(pán)(份)中采集,，以保證樣品的代表性,，每個(gè)品種留樣量不少于100g，達(dá)到250g,。8,、留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在5℃左右的冷藏條件下,，保存48小時(shí)以上．不得冷凍保存,。

食堂留樣小冰箱

1、采用國(guó)內(nèi)圓弧設(shè)計(jì),，外箱體采用優(yōu)質(zhì)鋼板,，表面靜電噴塑處理，箱門(mén)為三層真空玻璃,，在不影響箱內(nèi)溫度條件下,，便于用戶觀察箱內(nèi)物品。 

2,、內(nèi)膽采用PP,，半圓弧形的四角易于清潔殺菌處理。 

3,、采用間接制冷及加熱和高速風(fēng)機(jī)強(qiáng)制送風(fēng)循環(huán),，達(dá)到箱內(nèi)溫度均勻分布。 

4,、溫度控制采用微電腦PID自整定雙LED窗數(shù)字顯示控溫儀,，操作簡(jiǎn)便、直觀,，且具有上下限超溫報(bào)警和定時(shí)功能,，使用穩(wěn)定可靠。 

5,、箱內(nèi)設(shè)有多層不銹鋼擱板的擱檔,、拆卸方便，且易于清洗殺菌和調(diào)節(jié)擱板間隔高度,。 

6,、箱內(nèi)設(shè)有日光燈照明。