粗脂肪測(cè)定儀主要由電熱水浴加溫抽提，溶劑冷凝回收,，數(shù)顯自動(dòng)控溫,，在操作過(guò)程中可根據(jù)溶劑沸點(diǎn)的不同，室內(nèi)溫度的高低,，用數(shù)顯溫控表實(shí)時(shí)調(diào)節(jié),。操作時(shí)可手工分別上下移動(dòng)冷凝管,，冷凝管、抽提器,、抽提瓶的連接處采用玻璃磨口連接,，因此儀器具有良好的密封性能，整個(gè)操作過(guò)程中沒(méi)有有害物質(zhì)外泄,。

樣品用無(wú)水或石油醚等溶劑抽提后,，蒸去溶劑所得物質(zhì)，在食品分析上稱為脂肪或粗脂肪,。因?yàn)槌就膺€含有色素及揮發(fā)油,、蠟、樹脂等物,，抽提法所測(cè)得的脂肪為游離脂肪,。儀器一次同時(shí)可做六個(gè)樣品的測(cè)定。儀器的正確操作步驟如下：

向水浴鍋內(nèi)注蒸餾水：提高冷凝管,，把抽提器和抽提瓶一起從水浴缸內(nèi)拿出,，從孔口注入蒸餾水。水應(yīng)盡量加滿,，保證抽提瓶底部*進(jìn)入水中且不會(huì)往外溢出,。

試樣包扎：從備用樣品中，用烘盒稱取2-5g試樣,，在105度下烘30分鐘，趁熱倒入研缽中,，加入約2g脫脂細(xì)砂一同研磨,。將試樣和細(xì)砂研到出油狀后，用脫脂棉蘸少量擦凈研缽上的試樣和脂肪,，用濾紙包好后全部置入抽提器內(nèi),。

將抽提瓶洗凈烘干后稱重，然后在抽提瓶?jī)?nèi)注入無(wú)水約50ml,，再將提器安放在抽提瓶里面,，提起冷凝管將抽提瓶移置水浴鍋上孔內(nèi)，較為后放下冷凝管使其與抽提器瓶口保持密封,。

打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),，儀器直接加熱至設(shè)置溫度。（一般設(shè)置60度,，儀表內(nèi)部已經(jīng)設(shè)定完成,，無(wú)需重新設(shè)置。若特殊情況需要改變溫度,，則具體設(shè)置方法參考前面儀表面板圖操作說(shuō)明,。）

從溶劑揮發(fā)后開(kāi)始計(jì)時(shí),，大約3個(gè)小時(shí)左右，然后將冷凝管調(diào)節(jié)旋塞*關(guān)閉（即旋塞柄位置與水平面平行,，開(kāi)始操作時(shí),，調(diào)節(jié)旋塞為打開(kāi)狀態(tài)），進(jìn)行溶劑同收,，回收時(shí)間一般為1小時(shí)左右,。此步驟工作時(shí)間適用于含油率40%的粉狀樣品。

回收結(jié)束后,，先將抽提器與冷凝管磨口旋松,，把冷凝管上提，將抽提器和抽提瓶一起從水浴鍋上取出,，然后將抽提瓶置入恒溫箱內(nèi),，烘去水份，較為后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重,，計(jì)算含油量,。

使用完畢關(guān)閉電源，并保持機(jī)內(nèi)干凈,。

Sox 412粗脂肪測(cè)定儀,、SER148 /3孔脂肪測(cè)定儀、SZF-06C粗脂肪測(cè)定儀