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高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱,，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡,，然后關閉排氣閥,，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出,，而增加了滅菌器內的壓力,，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度,。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的,。按照其材質分為全不銹鋼和只是內膽是不銹鋼的。
全不修鋼（30L以上）的要比普通的貴1000元左右,。按容積分有18L,、20L、24L,、30L,、50L、60L,、75L,、80L、85L,、100L,、200L、300L等,，同樣材質的容積越大的價格也相應貴一些,。國產的18L的價格在1000元左右，30L的價位在5000~7000元左右,，50L的價位在7500~15000元左右,，75L的價位在10000~20000元左右。進口的50L的價位在40000元以上,。
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