如今人民生活水平穩(wěn)步上升，但人們的飲食幸福感,，似乎沒有呈現(xiàn)上升趨勢,。蔬菜、水果吃在嘴里,，和以前相比，沒有一點兒香甜可口的感覺,。奇怪的是這些買回來的蔬菜通常都是看起來長得比較好，個頭兒比較大,。但是它就是不好吃啊,。不好吃就算了還沒營養(yǎng),，沒營養(yǎng)就算了還有農(nóng)藥殘留物,！真是相當?shù)臒o語啊,。
這個農(nóng)藥殘留問題不能小覷。因為果蔬中殘留的農(nóng)藥可對人體神經(jīng)系統(tǒng),、血液系統(tǒng),、呼吸系統(tǒng)以及肝臟、腎臟等器官系統(tǒng)產(chǎn)生直接損害,，而且農(nóng)藥在體內(nèi)蓄積不易排出,，當達到一定量時可導致急性或慢性中毒,，危害人體健康，甚至威脅生命安全,。例如早期使用的有機磷農(nóng)藥對人或哺乳動物有較大的毒性,，大量接觸或攝入可致急性中毒甚至死亡。而且,，一些農(nóng)藥還可通過胎盤進入胎兒體內(nèi)并具有一定致畸性。此外,，農(nóng)藥也是人體致癌、致突變等的根源之一,。
所以，選購蔬菜,、去除果蔬中的農(nóng)殘問題很重要,。益擇網(wǎng)小編在這里跟大家分享一下個人經(jīng)常用到的一些買菜秘籍吧。
果蔬從選購到食用這一過程中要注意的一些事項：
1. 不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,，如購買櫻桃蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色; 發(fā)現(xiàn)干豆角的綠色比其它的鮮艷時要慎選,。
2. 不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫,、干枯、損傷,、病變,、蟲害侵蝕等異常形態(tài),；有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形,。
3. 不買氣味異常的蔬菜,。為了使有些蔬菜更好看，不法商販用化學藥劑進行浸泡,，如硫,、硝等,，這些物質(zhì)有異味,，而且不容易被沖洗掉。
4. 盡量選購當季的蔬果,。
5. 在天然災害或節(jié)假日前后,，應避免搶購果蔬，以防止農(nóng)民為搶收蔬果,，加重農(nóng)藥噴灑劑量,。
6. 選購一些含農(nóng)藥機率比較少的果蔬，如有特殊氣味的洋蔥,、大蒜,、九層塔、對病蟲害抵抗力較強的龍須菜,；需去皮才可食用的馬鈴薯,、甘薯,、冬瓜、蘿卜,?；蛘哂刑状墓摺?/span>
7. 不要偏食,，要經(jīng)常吃不同的果蔬。所以要經(jīng)常買不同的果蔬,。
8. 要選購品牌產(chǎn)品,，因為品牌產(chǎn)品一般會有健全的生產(chǎn)管理流程和申訴管道，有一定的安全保障,。
如果想再一次降低食物中農(nóng)藥殘留的話,，可以實施以下具體措施：
1.清洗買回來的果蔬,，因為這是降低農(nóng)藥殘留zui為常用的方法。一般采用的洗滌方法有熱水燙洗,、堿水洗滌（可以自己配制小蘇打溶液）,、蔬果洗滌劑洗滌以及用淘米水清洗等,。用以上方法洗滌后必需用清水反復沖洗干凈,。
如果嫌洗的次數(shù)多,、麻煩的話,，也可以用多功能活氧機清洗果蔬,，簡單又方便。
2.有皮的果蔬盡量去皮,，因為農(nóng)藥殘留多分布在食物表面,，因此,，去皮可以有效降低農(nóng)藥殘留，如蘋果,、柑橘,、梨,、葡萄以及馬鈴薯,、冬瓜,、胡蘿卜,、黃瓜等蔬果類,。盡管從營養(yǎng)的角度有所損失,，但是從安全角度看有時也是值得的，尤其洗滌后仍不能確保其安全時可剝皮再食用,。
3.也可以選擇將買回來的果蔬放置幾天，因為農(nóng)藥多具有揮發(fā)性,。因此,，新采摘或購買回來的食物原料,，在加工制作之前放置一段時間,，以利于揮發(fā)掉部分農(nóng)藥,。尤其韭菜等葉菜中農(nóng)藥殘留相對較高，可以放置一段時間后再充分浸泡清洗食用,。
切記不要把剛買回來果蔬放進冰箱里冷藏,！一定要在冰箱外面放置,！
如果想選擇更為簡潔的辦法的話,，就去51綠色生活商城上買幾盒農(nóng)藥速測卡，一測就知道了,，挺簡單的,，價錢還不貴。
希望上述辦法對您的生活有幫助,！
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