北京華科盛精細化工產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售淀粉試液：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,，它是細胞中碳水化合物普遍的儲藏形式,。 [1] 淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n,，水解到二糖階段為麥芽糖,，化學(xué)式是C12H22O11，*水解后得到單糖（葡萄糖）,，化學(xué)式是C6H12O6 ,。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu),；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成,，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍色,，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色,。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)(reaction)，產(chǎn)生相互作用(interaction),，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡(luò)合物,。實驗證明,，單獨的碘分子不能使淀粉變藍，實際上使淀粉變藍的是碘分子離子(I3),。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高,。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體,。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精,、麥芽糖,、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿,、紡織品的上漿,、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等,?？捎捎衩住⒏适?、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得,。淀粉試液
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