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詳細(xì)說明：

產(chǎn)品名稱：雙氧水快速檢測試劑

產(chǎn)品規(guī)格：120批次/套

產(chǎn)品用途：食品中雙氧水殘留量的檢測

檢測耗時：2分鐘,，操作簡單

相關(guān)信息：

1、雙氧水概述：

雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱,，為無色無味的液體,，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用,。食品級的雙氧水在食品中常用做加工助劑使用，但在zui終的產(chǎn)品中是不得檢出雙氧水的,。

2,、對人體的危害：

過氧化氫具有致癌性，特別是消化道癌癥,，并規(guī)定不得在食品中有殘留,，另外過氧化氫還可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物，而環(huán)氧化物具有致癌性,。而工業(yè)雙氧水含有砷,、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，更是嚴(yán)重危害食用者的健康,。

3,、違禁使用現(xiàn)狀：

少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售,。

少數(shù)違法的肉類加工單位為消除非正常死亡雞鴨或豬表面的發(fā)黑,、淤血和霉斑,，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售,。

工業(yè)用雙氧水的價格較食品級雙氧水便宜,，因此常在加工過程中違法使用。

4,、添加后可以達(dá)到類似目的的其他添加物：二氧化硫,、吊白塊

5、目前常見被添加的食品：

Ø 各種海產(chǎn)干品,、凍品,、水發(fā)食品：蝦米、魚翅,、魷魚,、牛百葉等

Ø 各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞,、牛筋,、牛肚、鴨,、鵝掌,、花腸、豬皮和豬蹄筋等

Ø 椰果類罐頭,、果凍和飲料

Ø 干果制品：開心豆,、果仁、果脯等

6,、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

Ø GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：過氧化氫（雙氧水）被列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單,，即禁止在zui終的食品中檢出。

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