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詳細(xì)說明：

產(chǎn)品名稱：甲醛快速檢測試劑

產(chǎn)品規(guī)格：120批次/套

產(chǎn)品用途：食品中甲醛殘留量的檢測

檢測耗時：3分鐘,，操作簡單

相關(guān)信息：

1、甲醛概述：

甲醛為無色氣體,，易溶于水,，具有強烈的刺激性氣味，甲醛溶液具有使細(xì)胞蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的凝固,、抑制細(xì)胞功能甚至殺滅細(xì)胞的特點,，因此具有防腐作用。含量為35%至40%（一般是37%）的甲醛水溶液,，即 “福爾馬林”,，通常用來浸泡病理切片及人體和動物標(biāo)本,。

2、對人體的危害：

甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑,。食入含有甲醛的食品會直接產(chǎn)生中毒反應(yīng),，輕者頭暈、咳嗽,、嘔吐,、上腹疼痛，重者會出現(xiàn)昏迷,、休克,；甲醛對人的皮膚和呼吸器官黏膜有強烈刺激作用，對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),，尤其是視覺器官,、支氣管和肺部有強烈作用；損傷人的口腔,、咽,、食道、胃黏膜,。

“它還有一個非常大的問題就是它具有蓄積性,，今天吃得雖然很少，當(dāng)時感覺不到,、反映不出來,，但是，天天吃,，吃得多了,，它會存在身體里面，蓄積到一定的濃度,，就會發(fā)生一系列的中毒現(xiàn)象,，甚至導(dǎo)致癌癥。”（摘自《每周質(zhì)量報告》）,。

3,、違禁使用現(xiàn)狀：

由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質(zhì)變性的特點,，浸泡過甲醛的水發(fā)食品的組織則因蛋白質(zhì)變性（由“團狀”變成“線狀”）而呈均勻交錯的類似“橡膠”結(jié)構(gòu),，其彈性即口感得到極大的改善，顯的更有“勁道”,，更耐咀嚼,。同時浸泡過甲醛的水產(chǎn)品表面會顯的比較“光鮮”。利用其具有延長食品保質(zhì)期和改善食品外觀、口感的特性,，部分食品生產(chǎn),、經(jīng)營者在生產(chǎn)和儲藏過程中將水產(chǎn)品以及水發(fā)食品原料浸泡在高濃度的甲醛溶液中，再進行加工或出售,，以獲取利益,。

4、添加后可以達(dá)到類似目的的其他添加物：吊白塊

5,、目前常見被添加的食品：

Ø 水產(chǎn)品及其加工制品：鮮魚,、鮮蝦、魷魚,、鮮蝦仁,、魷魚絲等

Ø 水發(fā)產(chǎn)品：牛百葉、海蟄,、魚皮,、水發(fā)魷魚、水發(fā)海參,、牛筋,、牛肚、鴨鵝掌,、花腸和豬蹄筋等

Ø 其他：香菇,、啤酒、動物血

6,、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

Ø GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：甲醛未被列入食品添加劑范圍,，即禁止使用。

Ø NY 5172-2002《無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品》：甲醛≤10.0 mg／kg,。

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