5月16日,，廣州市食品藥品監(jiān)管局公布了*季度餐飲食品抽驗(yàn)結(jié)果,，其中一項(xiàng)結(jié)果為44.4%的大米及米制品抽檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)。市食藥監(jiān)局共抽檢18個(gè)批次,，有8個(gè)不合格批次,。
市場(chǎng)？,？
有鎘大米流入粵餐桌
今年2月27日,，湖南問題大米流向廣東，稱廣州市場(chǎng)隨機(jī)抽取多批次湖南大米,，結(jié)果均顯示鎘超標(biāo),，屬于不合格產(chǎn)品。
湖南省多家國(guó)家糧庫(kù)相關(guān)人士投訴稱,，2009年深圳市糧食集團(tuán)有限公司在湖南購(gòu)買了上萬(wàn)噸食用大米,，經(jīng)深圳質(zhì)監(jiān)部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，該批大米質(zhì)量不合格,，重金屬含量超標(biāo),，質(zhì)檢部門的意見是不能儲(chǔ)備，只能用于工業(yè)用途,。但隨著大米市場(chǎng)價(jià)格的上升,，深糧集團(tuán)又將這批問題大米向外銷售，流入口糧市場(chǎng),，上了市民餐桌,。
經(jīng)過多月調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該批次問題大米為早秈米,，來自中央儲(chǔ)備糧長(zhǎng)沙直屬庫(kù),、湘潭直屬庫(kù),、常德直屬庫(kù)、益陽(yáng)直屬庫(kù)以及湖南省糧食局直屬的湖南糧食中心批發(fā)市場(chǎng)等中央直屬庫(kù)和地方糧庫(kù),。該批次問題大米被發(fā)現(xiàn)后,，深糧集團(tuán)只返退了100余噸湘潭大米，其它的都被*,，并沒有用于工業(yè)用途,。
湖南省政協(xié)的一份議案顯示，近年來,，湖南省出口（外銷）農(nóng)產(chǎn)品因有毒有害物質(zhì)超標(biāo),，被拒的次數(shù)逐漸增多。
今年4月份在廣東省zui大的糧油集散市場(chǎng)——佛山三眼橋市場(chǎng),，抽取了部分品牌大米并送部分檢驗(yàn),，結(jié)果顯示重金屬鎘超標(biāo)的有11個(gè)品牌，產(chǎn)地涉及湖南等多個(gè)省份,。
危害,？？
鎘大米危害在于累積
鎘污染對(duì)人類造成危害,，zui早在日本被發(fā)現(xiàn),，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”，中毒者全身骨質(zhì)疏松嚴(yán)重,，極易骨折,，情況zui嚴(yán)重者，身上曾同時(shí)出現(xiàn)100多處骨折,。
相關(guān)專家同時(shí)認(rèn)為,，雖然稻米產(chǎn)品的鎘含量超標(biāo)，但是對(duì)人體的傷害,，并沒有到恐慌性的地步,。原因是鎘需要在人體內(nèi)累計(jì)到一定程度，才會(huì)造成傷害,，而且人體各有差異,，有的代謝能力強(qiáng)，能排出一定的鎘元素,，就算代謝差的,，也需要累計(jì)十幾年的量，才有可能致病,。
探源,？？
米中鎘來自受鎘污染土壤
專家表示,，稻米產(chǎn)品的鎘元素,，主要來自農(nóng)田土壤中富集的鎘,。而農(nóng)田土壤中的鎘元素,，則主要來自于兩個(gè)渠道,。
其一，我國(guó)當(dāng)代農(nóng)業(yè)種植大量使用含磷肥的復(fù)合肥料,，而我國(guó)磷礦中又大量存在伴生鎘成分的現(xiàn)象,，磷礦石制成磷肥后，其中鎘元素未能剔除,，于是磷肥中的鎘,，通過施肥，進(jìn)入土壤,。
另一方面,，湖南、江西,、湖北等稻米主產(chǎn)區(qū)的灌溉水系,，如湘江、贛江,、漢江等河流,，沿岸城市的有色金屬開采和冶煉業(yè)都比較發(fā)達(dá)，導(dǎo)致整個(gè)水系的重金屬污染情況異常嚴(yán)重,，其中的鎘成分,，通過灌溉的方式，進(jìn)入土壤并富集,。
專家表示,，富集在土壤中的鎘，目前尚沒有找到辦法進(jìn)行消除,，是將磷肥中的鎘元素提前剔除,，但成本很高，同時(shí)保持灌溉水源的清潔,。
建議,？？
多食用雜糧避免鎘吸收
這是否意味著雜交稻特別是超級(jí)稻存在著鎘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn),？大多數(shù)市民食用的大米,，是不是都是這種水稻？應(yīng)該如何避免通過食物鏈吸收過多的鎘元素,？
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興建議,，為降低食品中某些元素對(duì)人體的危害程度，主動(dòng)而廣泛攝入各種食品就顯得尤為重要了,，人們應(yīng)當(dāng)更加“雜”地取食,，“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下,，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品,、瓜子等含鋅量較高的食品,，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險(xiǎn),。同時(shí),，南方人應(yīng)該搭配多吃北方食品”。
