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中性蛋白酶 20萬U/g 輔酶及抑制劑

概述：

中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶,，在一定溫度,、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物,，形成*的水解風味,，可用于食品、飼料,、化妝品,、營養(yǎng)保健品等蛋白質水解處理。

產品特點：

1,、中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶,，具有*、安全無毒,、水解能力強,、作用范圍廣等。

2,、中性蛋白酶應用于焙烤,，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應,。

3,、中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,，產品質量達到食品級和醫(yī)藥級的質量標準,。

產品性狀：淡黃色固體粉末

應用領域：

1、中性蛋白酶是一種無毒,、*的蛋白質,，可應用于動植物蛋白的水解，AN%高,，水解度高,，風味佳,生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干,，可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨,、肽類甚氨基酸,，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性,，保持清晰美觀的印花圖案,。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,，結構均勻一致,，口感松爽酥脆。

3,、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,，澄清去苦味效果更佳,。

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,，所需的酶量即為一個活力單位,，用u/g表示。

產品標準：

該產品符合食品化學藥典（FCC）,、輕工業(yè)部行業(yè)標準（QB/T1803-93）的食用級酶的規(guī)格標準

產品規(guī)格：

參考文獻：

《海洋小球藻多糖的制備及其體外抑制腫瘤血管生成活性的研究》 作者:譚成玉 ,，趙小霞，孟繁桐,，孔亮,，池曉會，陳春花,，劉斌 期刊:中國海洋藥物 影響因子:0.901 PMID:

《Alanyl-glutamine ameliorates lipopolysaccharide-induced inflammation and barrier function injury in bovine jejunum epithelial cells》 作者:Xianglun Zhang, Xiuwen Tan, Yifan Liu, Wei You, Guifen Liu, Xiaomu Liu, Qing Jin, Chen Wei, Fachun Wan, Hongbo Zhao 期刊:Biochemistry and Cell Biology 影響因子:2.014 PMID:30773024

《Establishment of an immortalized intestinal epithelial cell line from tree shrews by lentivirus-mediated hTERT gene transduction》 作者:Bowen Yin,，Qingkai Song，Lingxia Chen,，Xiaofei Li,，Yuanyuan Han，Xuan Wang,，Jiejie Dai,，Xiaomei Sun 期刊:Cytotechnology 影響因子:1.672 PMID:30603916

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