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英文名稱：Lysozyme（Chinken egg） ,；Glycanohydrolase,；Mucopeptide-N-acetylmuramoylhydrolase；Lysozgme chloride,；Muramidase
其他名稱：脆壁質(zhì)酶；球蛋白G,；N-乙酞胞壁質(zhì)聚糖水解酶
CAS號：12650-88-3

級別：BR
分子量：14300
活力：≥20000u/mg
PH：3.5～6.5

水分：≤5.0%

灰分：≤4.0%

總氮量：15～17%
微生物指標(biāo)：合格
性狀：白色凍干粉。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基構(gòu)成的單一肽鏈,。它富含堿性氨基酸，有4對二硫鍵維持酶構(gòu)型,，是一種堿性蛋白質(zhì),，其N端為賴氨酸,，C端為亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型,，是已知的zui耐熱的酶，適宜pH5.3～6.4
用途：生化研究,。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵,，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解,。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合,，與DNA,、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽,，使病毒失活,?？煞纸馊鼙谖⑶蚓?、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌,。
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