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水蘇糖/大豆低聚糖/羽扇豆糖/Stachyose hydrate

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英文名稱：Stachyose hydrate；Lupeose,；α-D-Gal-（1→6）-α-D-Gal-（1→6）-α-D-Glc-（1→2）-β-D-Fru, β-D-Fructofuranosyl-O-α-D-galactopyranosyl-（1→6）-O-α-D-galactopyranosyl-（1→6）-α-D-glucopyranoside

其他名稱：大豆低聚糖
CAS號：54261-98-2
C24H42O21 • xH2O=666.58（anhydrous basis）

級別：BR
含量：≥80.0%（HPLC）
水分：≤5.0%

重金屬：≤20ppm

砷：≤1ppm

鉛：≤5ppm

汞：≤0.1ppm

鎘：≤0.1ppm
性狀：白色或淡黃色結晶,。非還原性四糖，內含綿子糖,。熔點160～170℃,。旋光度+148°（在水中），淡甜味,。存在于豆科植物中,，是大豆中的主要碳水化合物。水溶解性：50mg/ml
用途：生化研究,。能被α-半乳糖苷酶分解為蔗糖和半乳糖,。在β-呋喃果糖苷的作用下，葡萄糖-果糖結合鍵可被水解,。
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