簡(jiǎn)介：

黃曲霉B1（Aflatoxin B1簡(jiǎn)寫為AFB1）是二氫呋喃氧雜萘鄰tong的衍生物,，含有一個(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰tong ,。黃曲霉B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性qiang的一種,。黃曲霉B1對(duì)包括人和若干動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害,。
在天然食物中以黃曲霉B1為多見(jiàn),，危害性也qiang，國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一,。

標(biāo)準(zhǔn)品,，即標(biāo)準(zhǔn)物品，是中藥標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品研究中心代理的作為一種衡量標(biāo)準(zhǔn),；用做藥物方面,，則為含量測(cè)定中的標(biāo)準(zhǔn)含量。標(biāo)準(zhǔn)品包括化學(xué)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)品,、冶金標(biāo)準(zhǔn)品和藥檢標(biāo)準(zhǔn)品,。

產(chǎn)品特性：

黃曲霉B1純品為無(wú)色結(jié)晶，相對(duì)分子量為312.27,，難溶于水而易溶于油及多種極性有機(jī)溶劑,，如lv仿、甲醇,、乙醇,、丙醇、乙二甲基酰胺,，不溶于石油醚,、乙mi和己烷。一般在中性溶液中較穩(wěn)定,，但在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解在,，在pH9-10的強(qiáng)堿溶液中分解迅速。黃曲霉對(duì)光,、熱,、較穩(wěn)定，只有加熱到280—300℃才裂解,，高壓滅菌2小時(shí),，毒力降低25%—33%，4小時(shí)降低50%,。黃曲霉B1在紫外線下發(fā)藍(lán)色熒光,，且紫外線對(duì)低濃度黃曲霉B1有一定的破壞性。

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介紹：

熔點(diǎn)： 268-269 ℃ ..

儲(chǔ)存條件： 2-8℃ ..

來(lái)源： 黃曲霉 ..

外觀： 白色至類白色 ..

溶解性： lv仿，二氯甲烷

黃曲霉B1存在于土壤,，動(dòng)植物各種堅(jiān)果,，特別是花生和核桃中。在大豆,、稻谷,、玉米、通心粉,、調(diào)味品,、牛奶、奶制品,、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉,。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染為嚴(yán)重,，食品中黃曲霉的檢出率比較高,。黃曲霉耐熱，280℃才可裂解,，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞,。