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儀器名稱(chēng)：雙頭面筋儀

儀器型號(hào)：JMC-III

儀器功能特點(diǎn)：
雙頭面筋儀是用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,，面筋指數(shù)用來(lái)評(píng)價(jià)面筋筋力的強(qiáng)弱。由面筋洗滌儀,、指數(shù)測(cè)定儀,、烘干儀三部分組成。此儀器適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定,，廣泛應(yīng)用于食品和面筋加工,、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén),。操作方便,，測(cè)量準(zhǔn)確。技術(shù)指標(biāo)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T14608-93及SB/T10248-95.
（JMC-III面筋儀是在JMC-II面筋儀基礎(chǔ)上增加了雙筒洗滌的設(shè)計(jì),，特別適用于面筋含量測(cè)定工作量大的單位,。）

儀器基本參數(shù)：

型號(hào)	JMC-II	JMC-III
洗滌麥粉量	10.00±0.01g	10.00±0.01g
攪拌器轉(zhuǎn)速	120r/min	120r/min
洗滌液流量	50-54ml/min	50-54ml/min
篩網(wǎng)	CB33 C33孔/cm
粗細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格		GFIW0.08/0.045(平紋) (200目/寸)
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格		GFIW0.630/0.315(平紋) (26目/寸)
和面時(shí)間		20s
洗滌時(shí)間		5min
離心轉(zhuǎn)速	4000r/min	4000r/min
離心工作時(shí)間	1min	1min
重復(fù)性	面筋含量：兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％；面筋指數(shù)：在指數(shù)70-100之間兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位,；在指數(shù)70以下,，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15單位。
試劑	(1)20g/L NaCl緩沖液 (2)碘液
工作電壓	AC220V±10％ 50Hz
工作環(huán)境	溫度15-25℃ 相對(duì)濕度<80％
外形尺寸	300mm×260mm×400mm
重量	8kg

儀器原理：

濕面筋是用GB/T14608-93 規(guī)定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的具有彈塑性的膠狀水合物,。

雙頭面筋儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán),，再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖,、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等,，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋,。在離心力作用下,，麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板，稱(chēng)量計(jì)算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù),，用烘干儀烘干濕面筋的水份后,，稱(chēng)量計(jì)算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。

儀器配套：

序號(hào)	品名	描述	市場(chǎng)價(jià)(元)	我們售價(jià)(元)
A	(1) JMC-II面筋儀(單頭)	面筋儀1臺(tái) 離心機(jī)1臺(tái) 電源線(xiàn)2根洗滌杯1套接液杯1只備用篩網(wǎng)20張不銹鋼刮板1片使用說(shuō)明書(shū)1份產(chǎn)品合格證1份
B	(2)JMC-III面筋儀(雙頭)
C	(3)JMCZ面筋指數(shù)測(cè)定儀
D	(4)面筋烘干儀	面筋儀的配套產(chǎn)品，其用途為測(cè)試干面筋用,。
E	JMC-II面筋測(cè)定儀{(1)+(3)+(4)}	全套
F	JMC-III面筋測(cè)定儀{(2)+(3)+(4)}	全套