半自動(dòng)定氮儀與經(jīng)典定氮法的比較

    半自動(dòng)定氮儀是用來(lái)檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的儀器,，在食品質(zhì)量檢測(cè)和食品生產(chǎn)的工作中發(fā)揮著重要的作用。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下該儀器與經(jīng)典定氮儀法的測(cè)定對(duì)比,，方便用戶在購(gòu)置的時(shí)候做出選擇,。

經(jīng)典的凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，裝置復(fù)雜,，程序繁瑣,，消化時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)環(huán)境污染較大,，蒸餾過(guò)程較難控制,，易發(fā)生倒吸現(xiàn)象而致實(shí)驗(yàn)失敗。而用半自動(dòng)定氮儀則克服了以上的不足,，采用封閉消化,，樣品不易受污染，也消除了環(huán)境污染;一次可消化多個(gè)樣品;不會(huì)出現(xiàn)蒸餾倒吸現(xiàn)象,，提高了工作效率,。消化過(guò)程中加入適量的過(guò)氧化氫，使反應(yīng)更加充分,、快速,，消化更*。且儀器價(jià)格相對(duì)便宜,，適于基層單位應(yīng)用,?？梢晿悠分械鞍踪|(zhì)含量高低,，適當(dāng)增減取樣量或測(cè)定樣品體積,。無(wú)催化劑硒粉時(shí)，可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑,。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,，半自動(dòng)定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)，測(cè)定結(jié)果與經(jīng)典的凱氏定氮法基本*,，經(jīng)t檢驗(yàn)差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t--0. 361,  P> 0. OS,。該法分析速度快，操作簡(jiǎn)便,，消除了空氣污染,，適用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測(cè)定。

半自動(dòng)定氮儀可以快速的檢測(cè)出食品中的蛋白質(zhì)含量以及氮含量,，不會(huì)對(duì)環(huán)境和樣品造成污染,，為實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行和食品的高質(zhì)量檢測(cè)提供可靠的數(shù)據(jù)。

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