半自動定氮儀與經典定氮法的比較

    半自動定氮儀是用來檢測食品中蛋白質含量的儀器,，在食品質量檢測和食品生產的工作中發(fā)揮著重要的作用,。下面為大家簡單介紹一下該儀器與經典定氮儀法的測定對比,，方便用戶在購置的時候做出選擇,。

經典的凱氏定氮法測定蛋白質，裝置復雜,，程序繁瑣,，消化時間長，對環(huán)境污染較大,，蒸餾過程較難控制,，易發(fā)生倒吸現(xiàn)象而致實驗失敗。而用半自動定氮儀則克服了以上的不足,，采用封閉消化,，樣品不易受污染，也消除了環(huán)境污染;一次可消化多個樣品;不會出現(xiàn)蒸餾倒吸現(xiàn)象,，提高了工作效率,。消化過程中加入適量的過氧化氫，使反應更加充分,、快速,，消化更*。且儀器價格相對便宜,，適于基層單位應用,。可視樣品中蛋白質含量高低,，適當增減取樣量或測定樣品體積,。無催化劑硒粉時，可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑,。實驗結果表明,，半自動定氮儀測定蛋白質，測定結果與經典的凱氏定氮法基本*,，經t檢驗差異無統(tǒng)計學意義(t--0. 361,  P> 0. OS,。該法分析速度快，操作簡便,，消除了空氣污染,，適用于批量樣品中蛋白質的測定。

半自動定氮儀可以快速的檢測出食品中的蛋白質含量以及氮含量,，不會對環(huán)境和樣品造成污染,，為實驗的進行和食品的高質量檢測提供可靠的數(shù)據(jù)。

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