通過分析面筋指數(shù)能夠反映出面粉的質(zhì)量問題,，進而對生產(chǎn)水平的提高具有重要的意義,。那么通過什么方式進行面筋指數(shù)的檢測呢,？使用傳統(tǒng)的檢測技術(shù)已經(jīng)不能滿足市場的需求,，如今通過智能化的面筋測定系統(tǒng)能夠幫助行業(yè)更好的實現(xiàn)對面筋指數(shù)的檢測工作，進而對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展做出重要的貢獻,。

　　但是為什么面筋測定系統(tǒng)能夠在眾多的檢測方法中凸顯呢,？通過對儀器進行分析該方法不僅可測面粉面筋指數(shù),而且可瀏全麥粉的面筋指標。全麥粉與面粉質(zhì)量相差因此可用以通過快速測定來指導(dǎo)原料購進和加工工藝的技術(shù)搭配,使產(chǎn)成品達到不同行業(yè)的需要,。

　　面筋指數(shù)之所以成為衡量面粉質(zhì)量的重要指標,，主要是因為面筋指數(shù)與粉質(zhì)曲線有良好的相關(guān)性。一般而言面粉面筋指數(shù)高,則粉質(zhì)穩(wěn)定時間長,面筋筋力較強,但兩者不成正比,。在優(yōu)質(zhì)小麥鑒定中可用此方法縮短檢驗時間,。通過使用面筋測定系統(tǒng)可檢測蟲蝕、陳化小麥面筋品質(zhì)劣變情況,。同一品種小麥在蟲蝕或陳化后面筋指數(shù)將明顯降低。

儀器名稱：面筋測定系統(tǒng)

儀器型號：MJ-II

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