19
提取油料作物中的粗脂肪借助粗脂肪測定儀
提取油料作物中的粗脂肪借助粗脂肪測定儀
油料作物如大豆,、油菜,、橄欖等，都是含油量較高的作物,。不同的油料作物,，含油量不同，含有品種也不同,。而且研究表明,，植物油比動物油更不會產(chǎn)生肥胖效應(yīng)，因此,，現(xiàn)今植物油越來越受到大眾的青睞,。
那么如何測定植物中的油的含量呢？我們可以借助相應(yīng)的儀器如粗脂肪測定儀,，對作物如大豆中的脂肪含量進行測定,，不僅有利于了解作物的含油量，另外還能正確評價作物品種的營養(yǎng)價值,。下面我們就具體對如何測定大豆中脂肪含量作一分析,。
大豆中脂肪含量測定實驗過程：取樣過程可參照實驗室手冊，經(jīng)研磨,，zui后得到2-4克大豆樣品,。將脂肪抽提儀冷凝管、抽提筒、抽提瓶三大部件洗凈,，于105℃烘箱中烘干,，對于其中的抽提瓶需要反復烘至恒重。然后連接三個部件并置于粗脂肪測定儀的水浴鍋上,，把試樣包或濾紙筒放入抽提筒內(nèi),，先倒入乙醚至虹吸管高度上邊，使乙醚虹吸下去后,，再倒和乙醚至虹吸管高2/3,。把抽提器連好，在冷凝管上口輕輕地塞一張疊成錐形的小濾紙（或安裝一個干燥管或塞上一些脫脂棉）,，以防空氣中的水氣進入乙醚,。每小時虹吸回流6-8次為度（或每分鐘次序凝回滴的乙醚約120-150滴）。抽提的時間,，在水浴45-60℃下約為8-16小時抽提至抽提筒內(nèi)的乙醚用玻片檢查時無油跡為止,。
為了減少抽提時間，在抽提前可將試樣包裝投入抽提筒內(nèi)用乙醚浸泡過夜,。
脂肪抽提干凈后,，用長鑷子取出試樣包，再加熱回流1-2次,，洗凈抽提筒上的殘留脂肪,。然后繼續(xù)蒸餾。待乙醚將充滿抽提筒尚未回流時,，倒出抽提筒中的乙醚,，如此進行1-2次。直至瓶中乙醚將要蒸發(fā)完畢時,，取下抽提筒,，將抽提瓶傾斜在水浴上或砂浴上，繼續(xù)蒸干瓶中殘余的乙醚,。用脫脂棉蘸上乙醚揩凈抽提瓶的外部,，將瓶送于150℃烘箱內(nèi),，先烘40分鐘,，復烘20分鐘，烘至前后兩次重量之差在0.2mg以內(nèi),，即視為恒重,。抽提瓶增加的重量即為脂肪的重量。
若使用SZF-06粗脂肪測定儀抽提,，具體操作方法步驟參見儀器使用說書即可,。用粗脂肪測定儀測定大豆中脂肪時，要注意一下幾點：脂肪需要經(jīng)過反復抽提,，直至前后兩次稱重不超過萬分之三以下就能視為恒重,；水浴鍋的溫度不應(yīng)太高，40-50℃就可以了,，因為乙醚的沸點為35℃,，因此溫度太高，對實驗會有一定的影響,。