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黑馬鈴薯營養(yǎng)
黑馬鈴薯營養(yǎng)
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黑馬鈴薯表皮黑色，肉紫黑色,，薯塊長圓,，淀粉含量 13 — 15% 左右，除了富含普通薯具有的各種碳水化合物,、維生素,、酶體、淀粉營養(yǎng)成分外,，還富含碘,、硒等多種微量元素，特別是含有花青素,、花青原素,，使該蔬菜成為一種天然保健品，具有人體抗衰老,，增強(qiáng)人體抗逆性,，增強(qiáng)人們的體質(zhì)保健作用，提取花青素可增強(qiáng)眼睛視力,，保護(hù)眼睛的藥品,。
黑土豆不單可以替代普通土豆進(jìn)行鮮食、炒,、燉,、煎、炸,、煮,，也因為其特殊顏色在加工方面有更大發(fā)展?jié)摿?，可以做方便食品，休閑食品和快餐食品,。比如加工特色薯片,、薯條、復(fù)合營養(yǎng)土豆泥等,。