黑馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)

• 　　黑馬鈴薯表皮黑色,，肉紫黑色,，薯塊長(zhǎng)圓,，淀粉含量 13 — 15% 左右,，除了富含普通薯具有的各種碳水化合物,、維生素、酶體,、淀粉營(yíng)養(yǎng)成分外,，還富含碘、硒等多種微量元素,，特別是含有花青素,、花青原素，使該蔬菜成為一種天然保健品,，具有人體抗衰老,，增強(qiáng)人體抗逆性，增強(qiáng)人們的體質(zhì)保健作用,，提取花青素可增強(qiáng)眼睛視力,，保護(hù)眼睛的藥品。

  　　黑土豆不單可以替代普通土豆進(jìn)行鮮食,、炒,、燉、煎,、炸,、煮，也因?yàn)槠涮厥忸伾诩庸し矫嬗懈蟀l(fā)展?jié)摿?，可以做方便食品,，休閑食品和快餐食品。比如加工特色薯片,、薯?xiàng)l,、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)土豆泥等。