1.蔬菜一般生長快,，生育期短,，可復播多茬，且不少種類蔬菜如大白菜、蘿卜,、冬瓜,、番茄、黃瓜等,，畝產量常高達5000千克以上,。因此，需要施用大量的肥料,。—些速生蔬菜,，如小白菜、四季蘿卜,、莧菜,、油萊等，由于生長期短,，單位時間內吸收的養(yǎng)分反而比單產高,、生長期較長的蔬菜多得多。因此,，生長期短的蔬菜,，栽培時更應多施*肥料。

　　2.蔬菜作物對土壤養(yǎng)分的吸收量,，很大程度上取決于根系的發(fā)育特點,。一般根系入土深而廣、分根多,、根毛發(fā)達的蔬菜,，如南瓜、冬瓜等,，以及根系較大的蔬菜，如甜菜,、胡蘿卜,、茄子、豆類等,，根系與土壤的接觸面大,，能吸收較多的養(yǎng)分，在瘠薄的土壤上也能生長發(fā)育,，施肥可以粗放些,。而根系發(fā)育差，特別是黃瓜,、洋蔥,、萵苣等，根系分布淺，開展度也很小,，吸收土壤養(yǎng)料能力差,，必須栽培于肥沃的土壤上，且要精細施肥,。

　　3.蔬菜各生育期對土壤營養(yǎng)條件的要求是不同的,。發(fā)芽期主要利用種子中貯藏的營養(yǎng)，很少吸收土壤養(yǎng)分,。幼苗期根系尚不發(fā)達,，吸收土壤養(yǎng)分數(shù)量仍不太多，但要求很高,，應適當施些稀薄*肥料,，但不宜過多。營養(yǎng)生長期和結果期,，則吸收大量養(yǎng)分,，必須供給充足肥料。通常采取分期施肥,，濃淡搭配,，施肥與灌溉相結合等措施，充分發(fā)揮肥料的增產作用,。

　　4.根據(jù)蔬菜生長快,、根系弱、產量高等特點,，對施用有機肥料反應良好,，尤其是有機肥與化肥配臺施用更佳。因為有機肥料不僅為蔬菜提供多種營養(yǎng)元素,，而且隨著有機肥料的分解,，可顯著改善蔬菜的二氧化碳營養(yǎng)，有利于制造大量碳水化臺物,，從而提高產量,，改善品質。