青椒含有豐富的蛋白質(zhì)、糖,、有機(jī)酸,、維生素以及多種無機(jī)鹽，尤其是維生素C的含量堪稱蔬菜之zui,，每100克鮮果含量為73-342毫克,。青椒的生育周期包括發(fā)芽期、幼苗期和開花結(jié)果期3個時期：發(fā)芽期是從種子萌動到真葉顯露;幼苗期是從真葉顯露到*朵花顯蕾,，幼苗期要完成基本營養(yǎng)生長和花芽分化;開花結(jié)果期是從*花現(xiàn)蕾至拉秧,，這一時期的前期(從*花現(xiàn)蕾至*果坐果)應(yīng)適當(dāng)控水，防止落花,。此后進(jìn)入結(jié)果期,，應(yīng)加強肥水管理，保護(hù)好葉片,，維持植株的生長,，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，促進(jìn)秧果并旺,，延長采果期,，以奪取豐產(chǎn)。

青椒對土壤的要求不嚴(yán)格，一般砂土,、黏土,、均可栽培，而以土壤肥沃,、土層深厚,、排水良好的壤土為佳。青椒對土壤營養(yǎng)要求較高,。如營養(yǎng)不良，尤其是氮素不足或過多,，或磷肥不足,，往往導(dǎo)致大量落花、落蕾,、落鈴,，鉀比氮少些好，否則莖葉發(fā)育不良,。由于青椒的根系不發(fā)達(dá),，因此對水分的要求嚴(yán)格。結(jié)合青椒的生育特點和需肥特性,，其施肥原則為：

(1)重施底肥青椒生育期長,，施足基肥十分重要，即在施足農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上,，每畝施“天脊”牌硝酸磷鉀肥45-50公斤,。

(2)多施勤施追肥當(dāng)門椒直徑達(dá)2-3厘米時，結(jié)合催果水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥10公斤;進(jìn)入果實盛產(chǎn)期,，結(jié)合培土每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤;進(jìn)入雨季后,，為防止植株雨后脫肥，每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤;進(jìn)入第二次開花結(jié)果期,，為保證果實迅速膨大,，要結(jié)合澆水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥20公斤。