有機(jī)肥主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物,，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料,。經(jīng)生物物質(zhì),、動(dòng)植物廢棄物,、植物殘?bào)w加工而來(lái),，消除了其中的有毒有害物質(zhì)，富含大量有益物質(zhì),，包括：多種有機(jī)酸,、肽類以及包括氮、磷,、鉀在內(nèi)的豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,。
　　1,、提供養(yǎng)份全面 有機(jī)肥是一種*肥料
　　含有作物所需要的營(yíng)養(yǎng)成份和各種有益元素,，而且養(yǎng)份比例全面，有利于作物吸收,。因此,，有機(jī)肥施得越多，越有利于土壤養(yǎng)分比例平衡,，越有利于作物對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收和利用,，不會(huì)因多施有機(jī)肥而造成土壤某種營(yíng)養(yǎng)元素大量增加，破壞土壤養(yǎng)份平衡,。
2,、促進(jìn)土壤微生物繁育
　　有機(jī)肥料含有大量的有機(jī)質(zhì),，是各種微生物生長(zhǎng)繁育的地方。據(jù)黃景春研究深耕配合施用有機(jī)肥,，土壤固氮菌比對(duì)照增加近一倍,，纖維分解菌增加近2倍，其它微生物群落也有明顯增加,，所以施有機(jī)肥能大大促進(jìn)新開墾土地的熟化進(jìn)程,。另外，有機(jī)肥在腐解過程中還能產(chǎn)生各種酚,、維生素,、酶、生長(zhǎng)素等物質(zhì),，能促進(jìn)作物根系生長(zhǎng)和對(duì)養(yǎng)分的吸收,。試驗(yàn)證明，菜籽餅在茶園中之所以特別有效,，不只是菜餅肥營(yíng)養(yǎng)豐富,，更重要的是菜籽餅在腐解過程中產(chǎn)生一種能激發(fā)根系生長(zhǎng)的物質(zhì)，促進(jìn)茶根生長(zhǎng)和吸收營(yíng)養(yǎng),。其它有機(jī)肥也有類似的作用,。
3、提高土壤保肥保水能力
　　所有的有機(jī)肥料都有較強(qiáng)的陽(yáng)離子代換能力,，可以吸收更多的鉀,、銨、鎂,、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,，防止淋失，提高土壤保肥能力,，尤其是腐熟的有機(jī)肥保肥能力更明顯,。此外，有機(jī)肥還具有很強(qiáng)的緩沖能力,，可防止因長(zhǎng)期施用化肥而引起酸度變化和土壤板結(jié),，可提高土壤自身的抗逆性，保證土壤良好的生態(tài)環(huán)境,。
4,、減少養(yǎng)分固定，提高養(yǎng)分有效性
　　有機(jī)肥含有許多有機(jī)酸,、腐殖酸,、羥基等物質(zhì)，它們都具有很強(qiáng)的螯合能力,，能與許多金屬元素如錳,、鋁,、鐵等螯合形成螯合物，可減少錳離子對(duì)作物的危害,。又可防止鋁與磷結(jié)合成很難被作物吸收的閉蓄態(tài)磷而無(wú)效化,，大大提高土壤有效態(tài)磷的有效性。
5,、加速土壤團(tuán)聚體的形成,，改善土壤理化性質(zhì)
　　有機(jī)—無(wú)機(jī)團(tuán)聚體是土壤肥沃的重要指標(biāo)，它含量越多,，土壤物理性質(zhì)越好,，土壤越肥沃，保土,、保水,、保肥能力越強(qiáng)，通氣性能越好,，越有利于作物根系生長(zhǎng),。