水分的測(cè)定方法較多，卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀因其操作簡(jiǎn)單,、準(zhǔn)確度較高,、測(cè)定速度快等優(yōu)點(diǎn)，得到廣泛應(yīng)用,。卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀根據(jù)實(shí)現(xiàn)方法可分為容量法和庫(kù)侖法兩種,，它們?cè)谛问胶徒Y(jié)構(gòu)上差別較大。

容量法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀是通過精密計(jì)量系統(tǒng)將卡爾費(fèi)休試劑精確滴定到加入被測(cè)樣品的密封滴定池中,，通過計(jì)算到達(dá)終點(diǎn)時(shí)所消耗掉的卡爾費(fèi)休試劑總量來推算出樣品中被反應(yīng)掉的水份總量,，進(jìn)而得出樣品中水份含量。

庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀的操作方式和容量法相比,，則是反過來,，用戶事先將卡爾費(fèi)休試劑（分為陰極液陽(yáng)極液）事先置入密閉的庫(kù)侖滴定池中，平衡后將被測(cè)樣品加入到密封滴定池的卡爾費(fèi)休試劑環(huán)境中,，通過計(jì)算滴定池中水份被電解產(chǎn)生的碘完全反應(yīng)后消耗掉的電解碘的電量,，來推算出被反應(yīng)掉的水份總量，因?yàn)殡娏康膯挝皇菐?kù)侖,，所以叫庫(kù)侖法水份儀,，同時(shí)也可稱為電量法水份測(cè)定儀。由于滴定池中的卡爾費(fèi)休試劑是定量的,，同時(shí)儀器在反應(yīng)少量水份時(shí),，能做到又快又準(zhǔn)確，但反應(yīng)大量水份時(shí)則相對(duì)較慢并受限于滴定池容量和電解池電解碘的速度,；因此庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定非常適合檢測(cè) 1000PPM 以下的微量水份，而在檢測(cè)水份含量高的樣品時(shí),，加樣量過少則不能體驗(yàn)樣品的真實(shí)平均水份,，加樣量過多，則受限于碘的電解速度,，反應(yīng)完水份需要時(shí)間很長(zhǎng),；因此庫(kù)侖法水份測(cè)定儀通常也稱為微量水份測(cè)定儀。