卡爾費休法是*的高準(zhǔn)確性檢測水份的經(jīng)典方法,。它的檢測原理其實非常簡單，只分為兩個步驟，1：與水發(fā)生反應(yīng) H2O + I2 + SO2 + CH30H + 3RN → [RHN]SO4CH3 + 2[RHN]I 2：與甲醇發(fā)生反應(yīng) I2 + SO2 + 3C5H5N + H2O 2C5H5NHI + C5H5NSO3C5H5NSO3+CH3OHC5H5N·HSO4CH3
   上步反應(yīng)完成以后，下步反應(yīng)是為了促進(jìn)上步反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行,。此外，卡爾費休法與其他的方法相比,，它測定的是樣品中水分的實際含量,，而不是像烘箱干燥法和紅外線燈等方法，測定的是樣品加熱后所有揮發(fā)性物質(zhì)的含量,?？栙M休法的時間更加短，只需要幾分鐘,，所以效率也更加快,。
   該方法的應(yīng)用領(lǐng)域也是非常廣的， 石油,、化工、電力,、醫(yī)藥,、農(nóng)藥行業(yè)及院校科研等單位都可以用到它,。