干燥技術(shù)是跨學(xué)科的技術(shù)
    干燥技術(shù)有很寬的應(yīng)用領(lǐng)域,，面對(duì)眾多的產(chǎn)業(yè),、理化性質(zhì)各不相同的物料,、產(chǎn)品質(zhì)量及其他方面千差萬(wàn)別的要求，干燥技術(shù)是一門跨行業(yè),、跨學(xué)科,、具有實(shí)驗(yàn)科學(xué)性質(zhì)的技術(shù),。通常，在干燥技術(shù)的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用中需要具備三個(gè)方面的知識(shí)和技術(shù),。是需要了解被干燥物料的理化性質(zhì)和產(chǎn)品的使用特點(diǎn),；第二是要熟悉傳遞工程的原理,，即傳質(zhì),、傳熱、流體力學(xué)和空氣動(dòng)力學(xué)等能量傳遞的原理,；第三要有實(shí)施的手段,，即能夠進(jìn)行干燥流程、主要設(shè)備,、電氣儀表控制等方面的工程,。
     真空環(huán)境大大降低了需要驅(qū)逐的液體的沸點(diǎn)，所以真空干燥可以輕松應(yīng)用于熱敏性物質(zhì),；對(duì)于不容易干燥的樣品,，例如粉末或其他顆粒狀樣品，使用真空干燥法可以有效縮短干燥時(shí)間,；各種構(gòu)造復(fù)雜的機(jī)械部件或其他多孔樣品經(jīng)過(guò)清后使用真空干燥法,，*干燥后不留任何參與物質(zhì)；使用更安全――在真空或惰性條件下,，*消除氧化物遇熱爆炸的可能,。
     幾乎所有的工業(yè)都離不開(kāi)干燥操作，雖然正確地了解干燥及干燥設(shè)備的工作機(jī)理有助于成功地完成干燥過(guò)程,，但是仍然需要我們不斷地投人人力和物力去進(jìn)一步進(jìn)行干燥技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā),，以使其在生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，有效地利用能源,，減少對(duì)環(huán)境的不利影響,，并且更易于實(shí)現(xiàn)過(guò)程操作和控制。