網(wǎng)友從蘋果上刮下的白色粉末,。 網(wǎng)友提供

　　蘋果皮有營養(yǎng)要多吃,，裹了蠟?zāi)兀?/p>

　　專家解釋正規(guī)加工使用的食用蠟原本無害，但有無良商家偷用工業(yè)蠟“坑”消費(fèi)者

　　5個(gè)蘋果,，居然從表皮上刮出半斤蠟,？近日，上的一則消息引來不少關(guān)注,。昨天,，記者探訪南京水果市場了解到，蘋果上蠟早已不是新鮮事,，為使水果“賣相”好,，能長期保存，很多水果都要“上妝”后再賣,。營養(yǎng)學(xué)家說,，蘋果皮比蘋果肉有營養(yǎng),，宜多吃,，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎？

　　5個(gè)蘋果刮出半斤蠟,？南京也有上蠟蘋果賣

　　近日,，一條名為《五個(gè)蘋果刮出半斤蠟？》的引來網(wǎng)友強(qiáng)勢(shì)圍觀,，被轉(zhuǎn)發(fā)上萬次,。稱，市民趙洗蘋果時(shí)感覺黏糊糊沒洗凈,，索性找來刀子刮擦蘋果表皮,。這一刮不要緊，竟刮出很多白色粉末,，上網(wǎng)一查是蠟,。趙咨詢當(dāng)醫(yī)生的朋友，得知蠟吃多了肯定對(duì)身體不好,。這讓喜歡連皮吃蘋果的趙大為惱火,，發(fā)譴責(zé)給蘋果上蠟的“奸商”。

　　5個(gè)蘋果才多重,？能刮出半斤蠟,？”網(wǎng)友評(píng)價(jià)趙“刀工不錯(cuò)”,，但玩笑過后一些網(wǎng)友也拿起身邊的蘋果做起實(shí)驗(yàn)，不少人上傳圖片表示,，他們吃的蘋果也裹了蠟,！“連皮吃蘋果，等于吃蠟燭,！”不少網(wǎng)友表示以后吃蘋果一定要削皮,。

　　昨天下午，記者走訪了南京某大型超市的水果銷售柜臺(tái),。工作人員介紹,，這里的蘋果分兩種，一種是有包裝的“蘋果”,，多為進(jìn)口和品牌產(chǎn)品,，7至10元一個(gè)。還有零散賣的便宜蘋果,，4元一斤,。從外表看，蘋果更加鮮亮有光澤,。工作人員說,，這都是打蠟的效果，“好看且易保存,，你看這個(gè)美國進(jìn)口的蘋果,，打了蠟，放半年都不會(huì)壞,。”工作人員介紹,，蘋果打蠟早幾年他就知道了，低價(jià)的蘋果打不打蠟他不清楚,。記者用手搓了搓低價(jià)的散裝蘋果,，也有蠟狀的物質(zhì)出現(xiàn)。

　　打蠟的果皮能不能吃,？

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系博士范志紅表示,，單純從營養(yǎng)角度出發(fā)，蘋果皮確實(shí)比果肉含有更多營養(yǎng),，能預(yù)防高血壓等慢性疾病,。但打蠟的蘋果皮還能吃嗎？

　　國家允許蘋果打無害的食用蠟

　　昨天,，記者采訪了國內(nèi)果蠟方面的專家重慶農(nóng)科院果樹研究所副所長張?jiān)瀑F,。張?jiān)瀑F告訴記者，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。“給水果打蠟有專門的上蠟機(jī)器,。先要清洗水果,，擦干后再上蠟。”張?jiān)瀑F說,，蘋果表皮本身就含蠟,，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵,，而加工中的食用蠟,，主要成分是的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的,，對(duì)身體并無害處,。

　　但有不法商家使用工業(yè)蠟

　　在南京做水果生意的李，每天都要到江寧的水果批發(fā)市場進(jìn)貨,。

　　李說,，為了保鮮，果農(nóng)出售后就會(huì)加工一下,，打蠟,。水果批發(fā)市場他也見過有人為水果打蠟，“就在倉庫里,，把蠟和水混在一起往水果上噴,，上過蠟后。那些歪瓜裂棗的水果就好看多了,。”李所描述的上蠟過程,，顯然和張?jiān)瀑F所說的正規(guī)上蠟程序相差甚遠(yuǎn)。李說,，水果打蠟是國家允許的,。但不能排除個(gè)別無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟,。工業(yè)蠟中含汞、鉛,，可能會(huì)給人體帶來危害,。

　　如何才能吃得放心？

　　反季節(jié)水果削皮

　　“一般水果即將下市時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上蠟上色的情況,。”李說,，蘋果收獲后，為了提高商品價(jià)值并延緩蘋果的失水,，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光,，并可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果,，削皮后再吃,。蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當(dāng)時(shí)銷售無需保鮮劑處理,，吃果皮安全一些,。

　　熱水鹽水可“沖”掉食用蠟

　　范志紅在自己的健康博客上對(duì)果皮能不能吃專門撰寫了文章，她說果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟,；果農(nóng)上的食用蠟,；不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的,，實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡單,，用熱水或鹽水沖洗即可。

　　擦拭后呈紅色的可能是工業(yè)蠟

　　范志紅建議挑選打蠟水果時(shí),，可用手或餐巾紙擦拭水果表面,，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟,。

　　但質(zhì)檢部門的工作人員則告訴記者,，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應(yīng)用鹽水清洗,，或者干脆去皮之后再食用,。