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英美研究人員合作完成的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示,，多吃富含花青素的藍(lán)莓有助于預(yù)防高血壓及其引起的各種疾病,。

　　英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員和美國(guó)同行在新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（The American Journal of clinical nutrition）上報(bào)告說(shuō)，為研究飲食對(duì)血壓的影響,，他們對(duì)十多萬(wàn)志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)14年的健康狀況跟蹤調(diào)查,。其間,，這些志愿者每?jī)赡陥?bào)告一次健康狀況，每4年報(bào)告一次飲食情況,。在項(xiàng)目開(kāi)始時(shí),，所有人都沒(méi)有高血壓癥狀，而14年后,，約3.5萬(wàn)人出現(xiàn)了高血壓癥狀,。

　　研究人員對(duì)志愿者的飲食狀況進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含花青素的藍(lán)莓,、并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)與不怎么吃藍(lán)莓的人相比要低10%,。

　　參與研究的東英吉利大學(xué)教授艾丁·卡西迪說(shuō)，這項(xiàng)研究證實(shí)了花青素具有降血壓的功效,?；ㄇ嗨貙儆邳S酮類物質(zhì)，茶,、果汁、紅酒,、黑巧克力等食物中也都含有這類物質(zhì),。此前人們已經(jīng)知道黃酮類物質(zhì)具有降血壓的功效，而本次研究顯示,，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質(zhì),，但還是富含花青素的藍(lán)莓降血壓功效zui為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯(cuò),。

　　卡西迪透露,，接下來(lái)研究人員還將開(kāi)展更加的量化研究，以確定日常飲食中花青素的*攝入量是多少,。