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一.寵物食品物性檢測簡介

寵物食品是供寵物食用的植物或動(dòng)物材料主流商業(yè)寵物食品的配方通?；跔I養(yǎng)研究，隨著寵物市場規(guī)模的增長,，對(duì)寵物食品的關(guān)注點(diǎn)從最基本的蛋白質(zhì),、水分、脂肪,、碳水化合物常規(guī)理化指標(biāo),，轉(zhuǎn)移到對(duì)感官有直接影響的硬度,、脆度、粘彈性等指標(biāo),，寵物食品行業(yè)引入了質(zhì)構(gòu)儀,。

例如，寵物食品中油脂/脂肪對(duì)食物的氣味起到重要作用,。食品中脂肪的種類和含量的不同,，揮發(fā)出來的氣味也不同，噴涂量的不同對(duì)食品顆粒的酥脆度和硬度也會(huì)有很大的影響,。還有不同的寵物有不同食物需求,，例如，剛斷奶寵物的食物顆粒硬度應(yīng)盡量低,，口感柔軟：而成年犬,、貓則喜歡硬度較高、更加酥脆的食物,；一些功能性食品,，如潔齒骨、咬膠類零食,，為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，就需要使其硬度較大或韌性較高,。這些指標(biāo)參數(shù)都可以用保圣質(zhì)構(gòu)儀來完成測試,。

二.寵物食品物性檢測應(yīng)用

目前，質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品中的檢測項(xiàng)目有硬度和脆性檢測：彈性和回復(fù)性檢測,、拉伸強(qiáng)度和韌性檢測,、膠著性檢測等。

硬度和脆性檢測：硬度是第一次壓縮時(shí)的最大峰值,，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處,，盡管對(duì)大多數(shù)樣品情況如此。脆性是第一次壓縮過程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象,，曲線中出現(xiàn)一個(gè)明顯的峰,，此峰值就定義為脆性，但不是所有的樣品都會(huì)脆性破裂,。在寵物食品中,，可以使用圓柱形探頭測量主糧顆粒的硬度和脆度，或使用錐形探頭測量凍干產(chǎn)品具有的硬度和脆度,。彈性和回復(fù)性檢測：彈性是變形樣品在去除壓力后恢復(fù)到變形前的高度比率,，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示；用凝膠強(qiáng)度專用探頭可測定果凍和布丁類寵物零食的凝膠強(qiáng)度：另外可以用球形探頭來測試果凍和布丁的彈性指標(biāo),。

三.寵物食品物性檢測特點(diǎn)

質(zhì)構(gòu)儀可以檢測不同食品的硬度,、脆性,、彈性、咀嚼性,、破裂/斷裂力等等,，當(dāng)然，寵物食品的這些參數(shù)也可以用質(zhì)構(gòu)儀來完成測試,。由于市面上寵物食品的品類多樣,，比如寵物干糧、罐頭,、三明治,、潔齒棒等，不少質(zhì)構(gòu)儀都設(shè)有多種探頭可選擇,，檢測模式靈活,，正好滿足了多樣化寵物食品的檢測要求。密通儀器質(zhì)構(gòu)儀,，針對(duì)市場銷售的寵物干糧,、磨牙小饅頭等顆粒類的食品進(jìn)行檢測分析 可以用35mm柱形探頭對(duì)樣品進(jìn)行擠壓，能測試樣品的硬度以及破裂強(qiáng)度,。對(duì)于罐頭類的食品則用36mm柱形探頭或者50mm柱形探頭可對(duì)塊狀樣品的軟硬度,、彈性粘性和咀嚼性等指標(biāo)進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀分析。

另外,，像潔齒棒就需要用三點(diǎn)彎曲探頭測試其硬度,、脆性、彎曲能力以及斷裂強(qiáng)度,。而三明治條類的磨牙食品同罐頭類產(chǎn)品一樣,，也需要36mm柱形探頭，可對(duì)其硬度,、彈性,、恢復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)進(jìn)行檢測，同時(shí)還可以利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置對(duì)三明治的拉伸強(qiáng)度和韌性進(jìn)行測試,。

四.寵物食品物性檢測參數(shù)

1.力量精度：0.0001g,，可使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行力量校正。

2.位移精度：0.0001mm,，測試臂移動(dòng)距離：400mm,；

3.檢測速度：0.001~50 mm/s，速度解析度：0.001mm/s.

4.數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒,，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取,。

5.測試方法：單次測試、 測試，全質(zhì)構(gòu)測試等,，數(shù)據(jù)分析時(shí),，用戶可直接指選所要的參數(shù)，內(nèi)置軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,。

6.儀器操作：（1）實(shí)驗(yàn)過程通過7.0英寸大觸摸屏完成,；（2）通過軟件操作，數(shù)據(jù)直接呈現(xiàn),，無需編程,。

7.實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線，曲線含有標(biāo)度,，可放大縮小查看曲線,。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

8.結(jié)果分析：可選配觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能,。

9．安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過載保護(hù),。

10.售后服務(wù)要求:儀器免費(fèi)保修1年，免費(fèi)安裝,、培訓(xùn),，直至能熟練獨(dú)立操作，終身維護(hù),。

11.配置要求：質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)（可選配觸摸屏）,、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭,、備品配件包、應(yīng)用方法庫,、操作手冊等,。