淀粉是由植物光合作用產(chǎn)生的葡萄糖所連接的兩種大分子直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的多糖。淀粉作為食品工業(yè),，用作增稠劑,、保水劑、織構(gòu)改善劑和分散劑,。也廣泛應(yīng)用于制藥工業(yè),，作為藥用片劑的輔料、抗生素的發(fā)酵介質(zhì),，和粘合劑在各個(gè)領(lǐng)域的工業(yè)應(yīng)用,。使用上海保圣淀粉黏度分析儀測(cè)量淀粉動(dòng)態(tài)粘度隨溫度變化的例子，該儀器可以通過(guò)密封,、滅菌和非接觸的方式來(lái)測(cè)量淀粉的動(dòng)態(tài)粘度,。目前應(yīng)用于分析測(cè)試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種效的分析工具,。在全各國(guó),，已有越來(lái)越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對(duì)糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
上海保圣淀粉黏度分析儀專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于測(cè)試淀粉糊化特性的測(cè)量模塊,，具有完整的淀粉湖化測(cè)量和分析方法，攪拌槳系統(tǒng)可以防止樣品的沉淀,，可以實(shí)現(xiàn)精確的糊化特性測(cè)量,，軟件可自動(dòng)計(jì)算以下參數(shù)：糊化溫度、峰值黏度,、峰值時(shí)間,、低黏度、最終黏度,、衰減值,、回生值等參數(shù)，除此之外，作為流變儀還可以測(cè)試各種流體,、半流體,、固體樣品的黏度、流動(dòng)曲線,、粘溫曲線,、屈服應(yīng)力、觸變性等,，如油脂,、牛奶、奶酪,、巧克力,、番茄醬、大豆蛋白,、糖等等,。標(biāo)準(zhǔn)配置為常壓測(cè)試系統(tǒng)，可以測(cè)試100℃以下的糊化過(guò)程,；如果需要測(cè)試100℃以上的糊化過(guò)程,，可以配置密閉加壓測(cè)試模塊，可以實(shí)現(xiàn)加壓測(cè)量,，模擬一些實(shí)際加工工藝過(guò)程中的糊化過(guò)程,，最高壓力可達(dá)30bar，溫度可達(dá)160℃,。
上海保圣淀粉黏度分析儀規(guī)格參數(shù)：
1.工作條件
1.1電源：220V,，50Hz
1.2環(huán)境溫度：5-40℃
2.技術(shù)要求及配置
2.1主要功能：
2.1.1符合AACC: 76-21，22-08,，61-02測(cè)試方法
2.1.2符合ICC: 61,，62測(cè)試方法
2.1.3符合中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：LS/T6101-2002測(cè)試方法
2.1.4使用加熱金屬塊方式加熱
2.1.5可自動(dòng)分析：衰減度，保持強(qiáng)度,、回生值,、終粘度、攪拌值,、糊化溫度
2.1.6可設(shè)計(jì)多達(dá)128步的測(cè)試程序步驟
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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