微膠囊包埋機(jī)因其具有結(jié)構(gòu)簡單,，操作簡便,，制備的微膠囊呈規(guī)則的球形，大小均勻一致,，表面光滑,，質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)，在制藥,，生物技術(shù),，食品，材料,，化妝品等行業(yè)中得到了廣泛認(rèn)可和應(yīng)用,。可選用各種聚合物基質(zhì)（例如：海藻酸鹽,、交叉菜膠,、纖維素硫磺酸、殼聚糖,、明膠、果膠或蠟等）作為壁材,，將活性成分（例如：細(xì)胞,、酶、藥物,、香味劑,、香精、維生素,、油,、微生物等活性成分）包埋起來，從而達(dá)到穩(wěn)定和保護(hù)這些活性成分的目的,。
微膠囊包埋機(jī)優(yōu)勢特點(diǎn)：
1,、可以改善被包裹物的一些物理性質(zhì)(溶解性、表觀密度,、外觀,、顏色等)，降低環(huán)境對被包裹物質(zhì)的影響,，從而提高了被包裹物質(zhì)的穩(wěn)定性,；
2、根據(jù)需要控制物質(zhì)的釋放;降低物質(zhì)毒性;將不相容的物質(zhì)隔離開來,；
3,、屏蔽味道和氣味等等。隨著國民物質(zhì)生活水平和健康意識的不斷提高,，食品安全與質(zhì)量問題越來越受到人們的重視,，對食品的要求從普通食品向著功能性食品方向迅猛發(fā)展，微膠囊化食品的開發(fā)正屬于消費(fèi)者會(huì)要求的這類功能性食品之一,。
微膠囊包埋機(jī)技術(shù)的性能優(yōu)勢,，目前已廣泛運(yùn)用于各行各業(yè)，食品領(lǐng)域,，其常用于包埋食品工業(yè)中的活性成分,，能有效穩(wěn)定包合物物化性質(zhì)，減少氧化,、鈍化光敏性及熱敏性,，降低揮發(fā)性?；ゎI(lǐng)域,，微膠囊化技術(shù)可用于降低客體分子的刺激性、減緩其釋放速率,，如降低洗衣粉的刺激性,，延長空氣清新劑香味持續(xù)時(shí)間等,，與我們的生活息息相關(guān)。
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