一：肉嫩度儀的工作原理：
1,、肉嫩度儀是模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,，表達(dá)食品的嫩度,。
2、主要用于測(cè)定肉樣剪切是受到應(yīng)力值,，以此判斷肉的嫩度,，嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。
3,、嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo),，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等,。
4,、剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力,。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值,。
以上是小編為大家講解的產(chǎn)品原理,，那么小編接下來(lái)進(jìn)一步講解特點(diǎn)有哪些？
二：肉嫩度儀的特點(diǎn)：
1,、專一用于肉品嫩度檢測(cè),；
2、由以下幾部分組成：配有刀型探頭的相關(guān)剪切力測(cè)定儀,，圓形鉆孔取樣器,，恒溫水浴鍋，熱電偶測(cè)溫儀和真空包裝機(jī),。
3,、儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置,、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù),，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
4,、質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件,，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過(guò)USB接口內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上。
5,、儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便,、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作,，方便戶外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè),。
6、設(shè)備操作簡(jiǎn)單,、穩(wěn)定*,、便攜方便?？筛鶕?jù)實(shí)際需求,，設(shè)定調(diào)整測(cè)試參數(shù)，無(wú)需依賴專業(yè)編程人員,。
以上就是小編為大家介紹的全部?jī)?nèi)容,，希望對(duì)大家有所幫助。
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