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儀器分析方法檢測牛奶中抗生素殘留
閱讀：2248 發(fā)布時間：2013-1-6
長期使用抗生素會造成畜禽免疫力下降,，引起畜禽內源性感染和殘留，而食用過抗生素超量的畜產品的人,，會產生抗藥性,，或大量蓄積而對機體產生害。近年,，牛奶中的抗生素殘留成為人們日益關注的話題,。
奶牛乳腺炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)病率高、流行快,、造成損失大的疾病之一,。根據(jù)美奶協(xié)統(tǒng)計,，亞臨床型奶牛乳腺炎發(fā)病率高達50%，而總發(fā)病率可占整個牛群的70%,。
抗生素是目前內外普遍采用的一種奶牛乳腺炎的手段,。歐美等多年前明文禁止抗生素殘留超量的牛奶上市。19901991年期間,，美奶業(yè)基金會規(guī)定超過允許量標準的牛乳及其乳品全部廢棄處理,，不得食用。近年來,，我也頒布了相關管理條例,，但是牛奶中抗生素殘留問題仍然不時發(fā)生。
目前抗生素的檢測方法,，按照檢測原理和使用的儀器可分微生物法,、免疫法、理化儀器法等3類：
微生物測定原理是根據(jù)抗生素對微生物的生理機能,、代謝的抑制作用,，來定性或定量確定樣品中抗微生物藥物殘留。微生物法的優(yōu)點是費用低,，一般都能操作,。缺點是時間長、顯色狀態(tài)判斷通過肉眼辨別,、易產生,、對微紅色者無法做出準確判斷、操作復雜,。
免疫分析技術突出的優(yōu)點是操作簡單,，速度快、分析成本低,。免疫測定法取樣量小,，前處理簡單、容量大,，儀器化程度低,，檢測牛奶的靈敏度高。是目前奶牛場和牛奶公司使用廣泛,、快速,、靈敏的檢測抗生素殘留的方法。目前部分抗生素已經建立了免疫測定法,，如磺胺二甲基嘧啶,、氯霉素、沙拉沙星,、鏈霉素,、四環(huán)素,、莫能菌素等。該法適用于現(xiàn)場和大量樣品的篩選,，具有廣闊的應用前景,。但是免疫法直接測定也存在樣本信息量太少，假陽性和理化分析技術選擇性低等不足,，當樣品中含有與某類抗生素結構相似的化合物時,，可能出現(xiàn)免疫交叉反應而呈現(xiàn)假陽性結果。
常用的理化儀器分析方法是液相色譜和質譜聯(lián)用技術,。液相色譜法（HPLC）是目前廣泛應用的一種理化檢測方法,，分離速度快、效率高和操作可自動化,，已成為大多數(shù)抗生素殘留的常規(guī)分析方法,。由于奶樣品中藥物殘留量少，背景干擾往往很嚴重,，因此一般都通過柱前衍生反應來提高紫外檢測器檢測殘留的靈敏度,。目前，HPLC方法已用于紅霉素,、慶大霉素,、羧芐青霉素和吩羧青霉素殘留的測定。
鄭州澤銘科技有限公司
辦公：
公司：www.zeming17.com
奶牛乳腺炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)病率高、流行快,、造成損失大的疾病之一,。根據(jù)美奶協(xié)統(tǒng)計,，亞臨床型奶牛乳腺炎發(fā)病率高達50%，而總發(fā)病率可占整個牛群的70%,。
抗生素是目前內外普遍采用的一種奶牛乳腺炎的手段,。歐美等多年前明文禁止抗生素殘留超量的牛奶上市。19901991年期間,，美奶業(yè)基金會規(guī)定超過允許量標準的牛乳及其乳品全部廢棄處理,，不得食用。近年來,，我也頒布了相關管理條例,，但是牛奶中抗生素殘留問題仍然不時發(fā)生。
目前抗生素的檢測方法,，按照檢測原理和使用的儀器可分微生物法,、免疫法、理化儀器法等3類：
微生物測定原理是根據(jù)抗生素對微生物的生理機能,、代謝的抑制作用,，來定性或定量確定樣品中抗微生物藥物殘留。微生物法的優(yōu)點是費用低,，一般都能操作,。缺點是時間長、顯色狀態(tài)判斷通過肉眼辨別,、易產生,、對微紅色者無法做出準確判斷、操作復雜,。
免疫分析技術突出的優(yōu)點是操作簡單,，速度快、分析成本低,。免疫測定法取樣量小,，前處理簡單、容量大,，儀器化程度低,，檢測牛奶的靈敏度高。是目前奶牛場和牛奶公司使用廣泛,、快速,、靈敏的檢測抗生素殘留的方法。目前部分抗生素已經建立了免疫測定法,，如磺胺二甲基嘧啶,、氯霉素、沙拉沙星,、鏈霉素,、四環(huán)素,、莫能菌素等。該法適用于現(xiàn)場和大量樣品的篩選,，具有廣闊的應用前景,。但是免疫法直接測定也存在樣本信息量太少，假陽性和理化分析技術選擇性低等不足,，當樣品中含有與某類抗生素結構相似的化合物時,，可能出現(xiàn)免疫交叉反應而呈現(xiàn)假陽性結果。
常用的理化儀器分析方法是液相色譜和質譜聯(lián)用技術,。液相色譜法（HPLC）是目前廣泛應用的一種理化檢測方法,，分離速度快、效率高和操作可自動化,，已成為大多數(shù)抗生素殘留的常規(guī)分析方法,。由于奶樣品中藥物殘留量少，背景干擾往往很嚴重,，因此一般都通過柱前衍生反應來提高紫外檢測器檢測殘留的靈敏度,。目前，HPLC方法已用于紅霉素,、慶大霉素,、羧芐青霉素和吩羧青霉素殘留的測定。
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