目錄:北京智云達科技股份有限公司>>食品安全快速檢測試劑盒>>摻雜使假快速檢測試劑盒系列>> ZYD-JD/10雞蛋新鮮度真假檢測試劑盒
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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應用領域 | 食品 |
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雞蛋新鮮度真假檢測試劑盒
雞蛋新鮮度真假檢測試劑盒
【產(chǎn) 品 簡 介】
新鮮雞蛋的平均比重為 1.0845,，保存時間越長,，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)越多，致使蛋內(nèi)氣室增大,，比重降低,。雞蛋存放時間越長，新鮮度越低,，微生物污染和繁殖率越高,。
【檢 測 步 驟】
方法一：取 250ml 容器，將包裝袋內(nèi)的“雞蛋新鮮度檢測試劑”溶解在 200ml 潔凈水中（比重 1.05 ～ 1.06）,，將雞蛋放入溶液中,，懸浮（不能下沉）的蛋為陳舊或腐壞蛋,。
方法二：感官與光照測試法
在進行光照測試前,，先用厚紙卷成一個長 15cm，一端略粗一端略細的紙筒,，將蛋放在粗端,，對著陽光檢測。
不同質(zhì)量的蛋的判定與處理：
1. 良質(zhì)鮮蛋：蛋殼上有白霜,，完整清潔,，光照透視氣室小，看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點,。
2. 血圈蛋（受精蛋）：由于受熱開始生長,，光照透視血管形成，蛋黃呈現(xiàn)小血環(huán),。血圈蛋應在短期內(nèi)及時食用,。
3. 霉變蛋：輕者殼下膜有小霉點，蛋白和蛋黃正常,；嚴重者可見大塊霉斑,，蛋膜及蛋液內(nèi)有霉點或斑，并有霉味,，霉變蛋不能食用,。
4. 黑腐蛋：蛋殼多呈黑色，蛋內(nèi)呈灰綠色或暗黃色,，有惡臭味,。黑腐蛋不可食用。
【注 意 事 項】
經(jīng)過方法一檢測的鮮蛋不宜久藏,。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存,，有效期為 1 年,。
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