目錄:北京智云達科技股份有限公司>>食品安全快速檢測試劑盒>>摻雜使假快速檢測試劑盒系列>> ZYD-DGY-100“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑箱
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“地溝油"多參數(shù)綜合快速篩查試劑箱
地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法,。
“地溝油"泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油,，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等,，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大,。建立有效鑒別地溝油方法,，對加強監(jiān)督管理，確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價值,。本方法通過檢測四個指標是否異常,，綜合分析判定是否為“地溝油"。
適應(yīng)范圍
本試劑盒適合于對各類劣質(zhì)油的快速篩查,。
本試劑盒通過對劣質(zhì)油的四個指標進行快速檢測,，綜合判斷結(jié)果，適用于監(jiān)督管理部門,、餐廳和個人對各種“地溝油"的快速篩查,。
方法原理
極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發(fā)生劣變，熱氧化反應(yīng)和水解反應(yīng),，產(chǎn)生比正常動,、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標志物與試劑1反應(yīng)顯紅色,，該標志物含量越高則紅色越深,，紅色深度超過臨界值則為陽性。
動物油在正常植物油中不存在,，在烹飪過程中可能加入或混入,，因此可以通過檢測植物油中是否含有動物油而判定是否為“地溝油"。
劣質(zhì)油的酸價或水分等成分可能超出正常值，通過酸價和水分等成分的檢測,，輔助檢測指標1的判斷,。
操作步驟及結(jié)果判定
1、極性標志物的檢測
將待測油樣混勻,，用0.2ml塑料吸管取油樣6滴于玻璃比色管中,，再向試管中加入1毫升試劑1，蓋塞,，搖動30秒,，在沸水浴中加熱5分鐘，取出,，與標準比色管對比,。
結(jié)果判斷：樣品檢測溶液所顯紅色淺于標準比色管的紅色，則樣品為陰性樣品,；樣品檢測溶液所顯紅色接近標準比色管的紅色,，則樣品為可疑樣品；樣品檢測溶液所顯紅色深于標準比色管的紅色,，則樣品為陽性樣品,。
2、植物油中混入動物油的檢測
取部分樣品（約1厘米高度）于一次性塑料樣品杯中,，置于溫度為12±2℃的環(huán)境中或0~10℃冰箱冷藏半小時,，觀察油樣的凝固現(xiàn)象。
結(jié)果判斷：油樣溫度降至12±2℃時,，油樣有絮狀物,、部分或全部凝固為陽性，沒有凝固為陰性,。陽性樣品需要排除含有棕櫚油和椰子油等的樣品,，置于0~10℃冰箱冷藏的還需要排除花生油。
3,、綜合判定
上述指標中的任何一項為陽性則判定樣品為陽性樣品,，所有指標均為陰性則判定樣品為陰性樣品。
保存條件和有效期：
試劑常溫保存,，有效期12個月,。試劑1有沉淀析出屬正常現(xiàn)象,。
“地溝油"多參數(shù)綜合快速篩查試劑箱配置清單：
地溝油試劑1 | 2瓶 |
地溝油試劑2 | 2瓶 |
標準比色管 | 1個 |
玻璃試劑瓶 | 8個 |
0.2ml塑料吸管 | 100個 |
樣品杯 | 100個 |
小金屬試管架（9孔） | 1個 |
1ml槍頭 | 1盒 |
1ml紫色槍 | 1把 |
電熱加熱杯 | 1個 |
裝箱單 | 1個 |
“地溝油" 多參數(shù)綜合快速篩查箱箱體 | 1個 |
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