炎炎夏日，一杯啤酒再來上兩碟特色小菜,，是傍晚一頓舒適簡單的消夏餐,，不過今年5月1日北京市正式實施了《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》,，其中規(guī)定禁止在消夏露天餐飲場所制售涼菜，這引得各界廣泛爭議,。
那么對于這些涼拌菜到底為何要禁售呢,？在這些涼拌菜中到底隱藏著什么樣的食品衛(wèi)生隱患呢？
據(jù)新京報報道,，有記者對此進行了菌落檢測實驗,，分別測定了豆腐絲、毛豆,、豬頭肉這三種食品在露天情況下放置6小時后,，菌落數(shù)值的變化，并得出了相應(yīng)的結(jié)論,。
實驗結(jié)果zui后總顯示豆腐絲由于營養(yǎng)物質(zhì)豐富,，在菌落總數(shù)和大腸菌群上，都是屬于滋生zui快zui多的,，而按照我國GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》規(guī)定,，散裝豆制品菌落總數(shù)應(yīng)≤100000cfu/g，大腸菌群應(yīng)≤150MPN/100g,，此次菌落檢測數(shù)值都遠遠大于這些限值,。
熟豬頭肉的微生物情況也同樣如此，放置6小時后,，菌落總數(shù)迅速上升了258%,，超過標準限值。
而毛豆是夏季人們zui愛點的涼菜之一,，菌落總數(shù)的測試情況尚可,，上升略微緩慢。但大腸菌群在6小時內(nèi)陡然上升了159倍,，數(shù)值與豆腐絲和熟豬頭肉的大腸菌群相當,。
雖然測定的微生物并非致病菌，但卻會導致食用者產(chǎn)生腹痛,、腹瀉,、腸胃不適等癥狀。,，所以食品專家提醒各位消費者,，食用長時間放置過得涼菜應(yīng)對其*加熱，進行高溫殺菌后再食用,。
另外,，想要更加直觀的了解家中的食物中是否有菌落檢測超標等問題，也可以使用食品快檢產(chǎn)品。北京智云達科技有限公司多年專注于保障消費者食品安全,，由公司研發(fā)并生產(chǎn)的大腸桿菌O157測試片和菌落總數(shù)檢測紙片都能夠有效地幫助您,，從而保障您和家人的飲食安全。
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