香港作為美食之都，吸引著眾多來自各地的食客,。而在這個食品安全令人憂慮的時代,，香港早已出臺有關(guān)處理餐廳廢油、食物垃圾的管理規(guī)定,，不讓地溝油流回餐桌,，讓食客吃得安心。
從食物殘渣的過濾分離,、到廢油的回收處理,，香港特區(qū)政府在源頭上把關(guān)監(jiān)督廢油的流向，在末端處理上鼓勵循環(huán)利用,，推廣新型燃料的應(yīng)用,。如此，廢油無法悄無聲息地隱入地下買賣,，而是作為商品延續(xù)它的使用價值,。
地溝油
地溝油泛指生活中存在的各類劣質(zhì)油，主要是使用廢棄的含油脂原料加工提煉出的油,。,。地溝油zui大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。
地溝油危害
地溝油在概念上屬于餐廚垃圾,，它從加工過程到衛(wèi)生指標都嚴重違反了國家對食用植物油產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定,，長期食用將對人體健康造成嚴重危害。
1,、會導致消化不良：在煉制“地溝油”的過程中,，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗,、氧化和分解等一系列化學變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì),；砷,，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,，會引起消化不良,、頭痛、頭暈,、失眠,、乏力、肝區(qū)不適等癥狀,。
2,、會導致腹瀉：“地溝油”的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細菌,、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心,、嘔吐等一系列腸胃疾病,。
3、會引發(fā)強烈腹痛：“地溝油”中混有大量污水,、垃圾和洗滌劑,，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分,。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標,，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品,，則會引起劇烈腹絞痛,、貧血、中毒性肝病等癥狀,。
4,、可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉制過程,，是地溝油毒素滋生的原因,。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水,、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉,，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃,、苯并芘,，這兩種毒素都是致癌物質(zhì),，可以導致胃癌、腸癌,、腎癌及乳腺,、卵巢、小腸等部位癌腫,。
地溝油的檢測
地溝油來源復雜,，混入成分不一，經(jīng)水洗,、蒸餾、脫色等加工處理,，或與食用植物油摻兌,，很難通過感官分析和一些理化指標進行區(qū)分，常規(guī)性地溝油檢測方法指標基本無效,。目前,，針對地溝油檢測方法包括重金屬檢測、脂肪酸檢測,、膽固醇含量檢測,、電導率法、薄層色譜法,、熒光法等方法,。
北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑箱通過對劣質(zhì)油的四個指標進行快速檢測，綜合判斷結(jié)果,，適合于對各類劣質(zhì)油的快速篩查,。
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