藕是生活中常見的蔬菜,，中醫(yī)認為藕性寒、味甘,。生用,，具有涼血、散淤之功,，治熱病煩渴,、吐血、熱淋等；熟用能益血,、止瀉,，還能健脾、開胃,，非常適合夏天食用,。而白皙、鮮嫩的蓮藕,，還常被人用來和的玉臂相比較,，品嘗美味的同時，還添加了視覺上的美好感受,。不過對于這些沒嫩的蓮藕很多人并不知道,，它們可能是被美容過的。
據(jù)溫州網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，蓮藕市場上有一個幾乎公開的秘密——使用檸檬酸對蓮藕進行美白,，而且商販對蓮藕使用這種有防腐、保鮮效果的食品添加劑時,，*是沒有節(jié)制地肆意“涂撒”,。
長期食用含檸檬酸的食品可能對人體有害
消費者對于食品添加劑，基本上都是談之變色,，那么在蓮藕上使用檸檬酸有什么危害呢,？
據(jù)資料顯示，檸檬酸作為食品添加劑,，主要有調(diào)味及保鮮的作用,，而在其他行業(yè)如洗滌行業(yè)中也會被用作洗滌劑。少量的檸檬酸對人體并無危害,，在很多食品中都有檸檬酸的使用,。不過雖然檸檬酸對人體并無直接危害，但它被人體吸收后會促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積,，如過長期食用含有檸檬酸的食品,，很有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且增加患十二指腸癌的概率,。而長期食用含檸檬酸的食品,，通常會導(dǎo)致兒童神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮,、植物神經(jīng)紊亂,；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣,，感覺異常,，瘙癢及消化道癥狀等,。
鑒別好壞蓮藕的方法
食品添加劑無處不在，難以避免,。從健康角度講,，要想吃健康食物，是選擇沒有美容的,。在這里給您一些鑒別蓮藕的小竅門,。
一、聞氣味：檸檬酸泡過的蓮藕會發(fā)酸,，所以散發(fā)酸味的藕不能要,。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙,，湊近了有一股泥土腥氣,。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白凈,，摸起來滑滑的,，散發(fā)出酸味。
二,、看顏色：一般情況下,，藕放置一段會變色，被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新,。但清洗后,，藕就會迅速變質(zhì)，一開始是發(fā)黃,，再后來變黑,。
三、嘗味道：如果生吃是酸的,，這說明藕很可能被酸性溶液泡過,。
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