美食能滿足口腹之欲,，但對《舌尖2》團(tuán)隊主創(chuàng)來說，美食就是工作對象,。在《舌尖2》近500天的創(chuàng)作過程中,，主創(chuàng)們?nèi)绾魏Y選各種美食？過程中印象zui深的是什么,？昨日,，記者專訪了《舌尖2》部分主創(chuàng)，聽他們講述拍攝中的臺前幕后,。
怎么選,？
《舌尖》引發(fā)熱潮后，“讓自己家鄉(xiāng)的美食出現(xiàn)在《舌尖2》,，成了熱門事,。也因此，《舌尖2》啟動以來,，總導(dǎo)演陳曉卿的微博私信就被塞爆了：”每天能接到三十多個自薦的,，zui多時有一百多個。“但事實上,，這些美食在陳曉卿看來大多沒有分量：”比如有人會說‘我想你們來拍一下我們的山藥粉,，特別好吃。’但它缺少了一個支撐的東西,，我拿什么來說它,？它背后有什么故事可拍？“
《舌尖2》中所涉及300多種美食,，是經(jīng)過幾個月挑選出來的,。”在分集主題確定后，我們就兵分七路,，去各地調(diào)研了,。“調(diào)研事無巨細(xì)，包括每種食物的來龍去脈,，相關(guān)的人物故事,，甚至是它所屬鄉(xiāng)村的特質(zhì)，主人公小院幾點(diǎn)鐘光線,?！缎膫鳌贩旨瘜?dǎo)演陳磊透露,，為了拍一種面條，調(diào)研過程持續(xù)了大半年,，”在南方一直找不到合適的故事,，后來到西北才找到。“
怎么拍,？
”一邊工作,，一邊吃美食。“這是觀眾想象中”舌尖團(tuán)隊“的工作狀態(tài),。但事實上,，對一些主創(chuàng)來說，很多美食他們自己都沒享受到過原味,。”經(jīng)常是拍完才能吃上一口，而那時已經(jīng)冷掉,，或是拍攝對象吃剩的,。“《腳步》分集導(dǎo)演李勇告訴記者。在他這一集里,，很多拍攝對象是輾轉(zhuǎn)在全國各地,，為獲取食材而辛勞的人們，”為趕拍攝進(jìn)度,，很多時候都沒時間吃飯,，只能和泡面相伴。“
對《秘境》的導(dǎo)演劉碩和費(fèi)佑明來說,，能吃到嘴的美食更非拍攝中的常見物,，”這一集主要是講一些隱匿在山野之間的美食，很多時候都是對著原始食材拍,。“
怎么制,？
沒日沒夜的后期制作中，主創(chuàng)們印象zui深的味道則是”陳氏私房菜“.
”總導(dǎo)演經(jīng)常提出幾十條修改意見,，對我們進(jìn)行‘折磨'.這時候他通常又會在劇組里做飯,，我們吃著吃著就沒脾氣了。“《家?！贩旨瘜?dǎo)演鄧潔透露,，一般是制片人朱樂賢買菜，總導(dǎo)演陳曉卿下班后過來做飯,，”他做飯非?？欤胄r就能做一大桌子,，很有家的味道,。“
有時,，”陳氏私房菜“還能激發(fā)創(chuàng)作。鄧潔在寫紅燒肉的解說詞時,，遭遇了瓶頸,，”怎么都寫不出感覺。“陳曉卿就親自下廚做了一盤陳氏紅燒肉給她吃,，”讓你們看看什么是標(biāo)準(zhǔn)的炒糖色,。“肥美肉塊甘甜軟糯，還保留著彈牙的質(zhì)感,，鄧潔茅塞頓開,，”無論加入什么輔料，吸飽湯汁后的食材都可以成為紅燒肉默契的配角,。”
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