2013年央視曾曝光方便面中有25種食品添加劑，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注,，吃進(jìn)去那么多食品添加劑肯定對身體有害,，一時(shí)間人心惶惶。其實(shí)不光方便面有添加劑,，其他諸如餅干,、酸奶、薯片,、冰激凌等加工食品都有不同數(shù)量和種類的食品添加劑,。我國食品安全事件頻出，也讓大家對食品添加劑膽戰(zhàn)心驚,，針對食品中的食品添加劑,，網(wǎng)友態(tài)度不一，有的網(wǎng)友表示不吃有這么多添加劑的食品,，將添加劑視為毒物,，而有的網(wǎng)友表示如果因?yàn)橛刑砑觿┚筒怀赃@些食品，那么就沒什么食品可以吃了,，所以不能因?yàn)槭称酚刑砑觿┚宛I肚子,，另外還有網(wǎng)友表示對添加劑知之甚少,，加不加都無所謂,。那么，食品添加劑真的有部分網(wǎng)友說的那么可怕嗎,？我們在購買食品又如何避免食品添加劑的副作用呢,？
認(rèn)識(shí)食品添加劑
可以說，沒有食品添加劑,，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)?，F(xiàn)代社會(huì)很難做到“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，所以食品一般是以加工過的狀態(tài)出現(xiàn)在大家面前,，并且由于人們對食品的要求不斷提高,，色香味俱全，營養(yǎng),、外觀,、口感俱佳的食品才會(huì)更加吸引人們購買。加工食品就免不了要用到食品添加劑,，所以食品添加劑的作用是非常重要的,，食品添加劑不僅能延長儲(chǔ)存時(shí)間,，還能能改善食品外觀、口感,。食品添加劑主要包括：酸度調(diào)節(jié)劑,、抗結(jié)劑、消泡劑,、抗氧化劑,、漂白劑、膨松劑,、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì),、著色劑、護(hù)色劑,、乳化劑,、酶制劑、增味劑,、面粉處理劑,、被膜劑、水分保持劑,、營養(yǎng)強(qiáng)化劑,、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑,、甜味劑,、增稠劑、食品用香料,、加工助劑,、其他食品添加劑等，每一類食品添加劑下面又有不同數(shù)量的具體食品添加劑組成,。
其實(shí)食品添加劑在應(yīng)用前都會(huì)有相關(guān)的安全性評價(jià),，評估安全性并設(shè)定添加的*，按照我國國家標(biāo)準(zhǔn),，食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)*使用的話一般不會(huì)對身體造成危害,，當(dāng)然各個(gè)國家對食品添加劑的使用和*不一，針對存在安全性爭議的食品添加劑,，有的國家是*禁止使用,，有的國家則是允許但*使用，由于科學(xué)技術(shù)是在不斷發(fā)展的,，對某些食品添加劑的認(rèn)知存在一定的局限性,，對這些食品添加劑的安全隱患是逐漸發(fā)現(xiàn)并引起重視的，比如人工色素，之前只認(rèn)識(shí)到它的作用,，但隨著研究的逐漸開展才發(fā)現(xiàn)可能會(huì)致癌及引起兒童多動(dòng)癥,，當(dāng)然這也算是一種隱患，但由于受制于科技發(fā)展水平無法對食品添加劑做出全面的評價(jià),，我們也沒有必要為這種可能性過度恐慌,。
食品安全事件類別
我國食品安全形勢不容樂觀，曾經(jīng)曝光的“瘦肉精”,、“地溝油”,、“染色饅頭”等事件讓廣大消費(fèi)者惶恐不安，對違法添加有毒物質(zhì)的行為深惡痛絕,，也有不了解事情真相的民眾,，甚至對所有食品添加劑持否定態(tài)度，雖然食品添加劑不按規(guī)定使用確實(shí)也會(huì)引起食品安全事件,，但是大家搜一下食品安全事件就會(huì)發(fā)現(xiàn),，重大食品安全事件一般是由于不法分子使用了有毒、非食用物質(zhì),，總結(jié)一下,，食品安全事件主要有以下幾類：
使用未經(jīng)批準(zhǔn)或禁用的物質(zhì)，主要是想改善食品外觀和口感,，延長食品保存期限,，生產(chǎn)假冒食品，處理過期食品等,。比如用甲醛浸泡銀魚,，增加賣相又能防腐；魚干曬制過程中使用農(nóng)藥,，驅(qū)蟲防腐,；在豬、牛,、羊飼養(yǎng)過程中使用瘦肉精,，增加瘦肉產(chǎn)出率,；使用各類化學(xué)物品掩蓋食品原料中的質(zhì)量問題,，如用農(nóng)藥處理變質(zhì)豬肉再銷售，利用工業(yè)礦物油處理陳舊大米銷售,，為了避免牛奶中β-內(nèi)酰胺類抗生素被檢出,，而添加β-內(nèi)酰胺酶；增加回頭客,，比如在火鍋,、烤串中加入罌殼等；改善食品口感，如在面粉中添加溴酸鉀用于增筋,，在果凍生產(chǎn)中使用工業(yè)明膠,，使用工業(yè)用乙酸勾兌食醋銷售。
合法添加劑需要在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)*使用,，超量使用就容易引發(fā)食品安全隱患,，長期食用容易對人體造成危害，比如葡萄酒中著色劑超量或超范圍使用,，腌制食品中過量使用亞硝酸鹽,，面制品和膨化食品中過量使用鋁膨松劑，面條,、餃子皮過量使用面粉處理劑,。
我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)定了允許使用的食品添加劑和*，更是對每一種食品添加劑都規(guī)定了可以添加的食品種類,，在規(guī)定之外的食品使用食品添加劑也是非法的,。比如胭脂紅可以在某些食品中*使用，但是胭脂紅不被允許用于瘦肉中,，以免掩蓋原料問題,，以次充好；檸檬黃也是國家標(biāo)準(zhǔn)有的食品添加劑,，但是不能用于黃魚,，以免以次充好，增加賣相,；在酒類中不能使用甜蜜素,，饅頭不能使用硫磺熏蒸。這些不按規(guī)定使用添加劑,，有可能造成檢測盲區(qū),，zui終對人體造成危害。
有些食品安全事件是由于安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo),，比如常曝光的各類加工食品菌落總數(shù)超標(biāo),，快餐店冰塊菌落超標(biāo)等事件，菌落總數(shù)超標(biāo)極有可能引起腹瀉及其他疾病,。
還有一類食品安全事件是利用過期食品處理后銷售,，或者銷售假冒食品,，比如地溝油摻入食用油進(jìn)行銷售；用牛肉膏處理豬肉,，冒充牛肉銷售,，或者用其他香精處理狐貍?cè)饷俺渑Ｈ狻ⅢH肉銷售；還有過期饅頭染色后銷售,，工業(yè)明膠冒充食用明膠等等,。不僅欺騙消費(fèi)者，更會(huì)帶來健康隱患,。
相關(guān)措施
總之,，食品添加劑按國家標(biāo)準(zhǔn)使用沒有那么可怕，怕就怕在不按規(guī)定使用,，超量,、超范圍使用食品添加劑，非法添加有毒,、有害物質(zhì)而危害人們的身體健康,。所以大家沒有必要對食品添加劑談虎色變，重要的是加強(qiáng)對非食用物質(zhì)違法加入食品中的違法行為的監(jiān)管,，這就是監(jiān)管部門的責(zé)任,，希望監(jiān)管部門能為消費(fèi)者把好這一關(guān)，那么我們消費(fèi)者應(yīng)該怎么做呢,？為了避免食品添加劑的副作用,，我們可以從以下幾個(gè)方面注意一下：
其他建議
除了少吃加工食品，另外在選購食品的時(shí)候也要在食品標(biāo)簽上注意一下,，避免買到問題食品,。
1.內(nèi)容方面：食品的名稱、配料表,、凈含量及固形物含量,、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和貯存指南,、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、保質(zhì)期等,。各項(xiàng)內(nèi)容需標(biāo)注完整、規(guī)范,、真實(shí),。不能漏項(xiàng)或者含糊不清，比如廠名,、產(chǎn)地只寫地址,，不寫企業(yè)名稱。保質(zhì)期是一個(gè)時(shí)間范圍就是不規(guī)范的,，或者字跡模糊,，難以辨別。如果采用不干膠的生產(chǎn)日期,，容易偽造生產(chǎn)日期,，銷售過期食品。
2.保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：保質(zhì)期是指*食用期,，是在標(biāo)簽規(guī)定的條件下,，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限,。保存期是指推薦的zui終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,，食品可以食用的zui終日期,。消費(fèi)者需要注意的是，買回來的食品由于開封,，儲(chǔ)存條件發(fā)生變化,，需要盡快食用，不能再按照保質(zhì)期來食用,。
3.盡量少買含反式脂肪酸,、防腐劑（苯甲酸鈉、亞硝酸鹽）,、人工色素（胭脂紅,、莧菜紅、亮藍(lán)）,、漂白劑（二氧化硫,、亞硫酸鈉）的食品，特別是兒童,。
總之,，按規(guī)定使用食品添加劑不會(huì)有大問題，不按規(guī)定使用才是大問題,。只有規(guī)范食品添加劑的使用,，加強(qiáng)非法添加、使用有毒物質(zhì)的監(jiān)管,，加強(qiáng)重大食品安全事件的查處,，增加食品安全違法成本，震懾食品安全犯罪行為,，國家部門應(yīng)該做好相關(guān)工作,，zui終保障人民群眾的食品安全。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
員.png)
16
立即詢價(jià)
您提交后,，專屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)