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1 適用范圍：本方法適用于蔬菜,、水果、相應(yīng)食物,、水及中毒殘留物中有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥及鼠藥的快速檢測(cè),。本方法引自國家標(biāo)準(zhǔn)快速檢測(cè)方法GB/T5009.199-2003。

2 檢測(cè)原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍(lán)色）,，有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶有抑制作用,，使催化、水解,、變色的過程發(fā)生改變,，由此判斷樣品中是否含有過量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。

3 檢測(cè)試材

3.1 固化有膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的農(nóng)藥速測(cè)卡,。

3.2 乙酸乙酯

3.3 pH7.5磷酸鹽浸提（緩沖）溶液：分別取15.0g磷酸氫二鈉 [Na2HPO4·12H2O]與1.59g磷酸二氫鉀[KH2 PO4 ],，用500mL蒸餾水溶解。

3.4 稱量天平

3.5 有條件時(shí)配備專為農(nóng)藥速測(cè)卡而設(shè)計(jì)的“農(nóng)藥殘留速測(cè)儀"和超聲波提取器,。

4 蔬菜,、水果中農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)、結(jié)果判斷與注意事項(xiàng)

4.1 表面測(cè)定法（粗篩法）： 擦去蔬菜表面泥土,，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面,，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測(cè)卡,，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上,。放置10min進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，將速測(cè)卡對(duì)折（紅色藥片與白色藥片疊合）后,，用手捏3min時(shí),，打開與空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果,。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡相同為陰性結(jié)果,。有條件時(shí)，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測(cè)儀"自動(dòng)恒溫,、定時(shí)檢測(cè)。

4.2 整體測(cè)定法：選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土,，剪成1cm左右見方碎片,，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL浸提液（樣品與浸提液的比例為1+2）,，震搖50次（有條件時(shí),，可將提取瓶放入超聲波提取器中震蕩30秒），靜置2min以上,。取一片速測(cè)卡,，在白色藥片上滴上2～3滴提取液，放置10min進(jìn)行預(yù)反應(yīng),，將速測(cè)卡對(duì)折（紅色藥片與白色藥片疊合）后,，用手捏3min時(shí)，打開與空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)卡比較,，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果,。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時(shí),，將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測(cè)儀"自動(dòng)恒溫,、定時(shí)觀察。

4.3注意事項(xiàng)：

4.3.1目前國內(nèi)外所使用的農(nóng)藥殘留測(cè)定方法（紙片法和分光光度法）的檢驗(yàn)原理基本相同,，測(cè)定中的干擾物質(zhì)也基本相同,。蔥、蒜,、蘿卜,、芹菜、香菜,、茭白,、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性,。處理這類樣品時(shí)(包括含葉綠素較高的蔬菜),，不要剪的太碎。測(cè)定番茄時(shí),，可將提取液放在茄蒂處浸泡2min,，取浸泡液測(cè)定。測(cè)定韭菜或大蒜時(shí),，可整根或整粒放入容器中,，加入提取液后振搖提取測(cè)定。

4.3.2飲用水中的農(nóng)藥檢測(cè),，可直接取2～3滴加到速測(cè)卡上進(jìn)行操作,。茶樹上茶葉中的農(nóng)藥檢測(cè),，可按本方法測(cè)定，加工后的茶葉,，參照“相應(yīng)食物及中毒殘留物中農(nóng)藥的檢測(cè)",。

4.3.3檢測(cè)樣品的速測(cè)卡預(yù)反應(yīng)放置的時(shí)間應(yīng)與空白對(duì)照卡放置的時(shí)間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間控制在3min,，打開觀察結(jié)果的時(shí)間應(yīng)以1min內(nèi)為準(zhǔn),。

4.3.4空白對(duì)照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少,、預(yù)反應(yīng)后的藥片表面不夠濕潤,；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問題（此時(shí)可用純凈水作對(duì)比確認(rèn)）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有農(nóng)藥殘留,。

4.3.5在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽性結(jié)果時(shí),，應(yīng)是重復(fù)多次檢測(cè)的結(jié)果，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種農(nóng)藥,、確切含量,。

5 相應(yīng)食物及中毒殘留物中農(nóng)藥的檢測(cè)、結(jié)果判斷與注意事項(xiàng)：

5.1樣品處理與測(cè)定：取樣品適量于容器中,，加入2倍量的乙酸乙酯,，充分震搖后靜置，取澄清液于蒸發(fā)皿中,，在水浴上蒸干乙酸乙酯,，取1mL磷酸鹽浸提液溶解蒸干后的殘?jiān)堅(jiān)芤?～3滴于速測(cè)卡白色藥片上,，放置10min進(jìn)行預(yù)反應(yīng),，將速測(cè)卡對(duì)折（紅色藥片與白色藥片疊合），用手捏3min,，打開速測(cè)卡,，與同時(shí)操作的空白對(duì)照速測(cè)卡（白色藥片上只加浸提液的速測(cè)卡）比較，白色藥片不變色為強(qiáng)陽性結(jié)果,，略有淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果,，天藍(lán)色或與空白對(duì)照卡相同，為陰性結(jié)果,。

5.2 注意事項(xiàng)：

5.2.1在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽性結(jié)果時(shí),，應(yīng)是重復(fù)多次檢測(cè)的結(jié)果，對(duì)于中毒殘留物,，必需將樣品送實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種農(nóng)藥,、確切含量。

5.2.2其他注意事項(xiàng)與蔬菜,、水果中農(nóng)藥殘留量的測(cè)定注意事項(xiàng)相同,。

6 農(nóng)藥速測(cè)卡的質(zhì)量控制

6.1 按操作方法與注意事項(xiàng)進(jìn)行,，只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的農(nóng)藥速測(cè)卡應(yīng)變?yōu)樗{(lán)色；0.3mg/kg的溶液,，可使農(nóng)藥速測(cè)卡呈陽性反應(yīng),。

7. 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：速測(cè)卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長(zhǎng)有效期,。