肉類水分速測(cè)儀采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。避免了插針?biāo)謨x的誤差大,、沒(méi)有精度,、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí),，紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,，在干燥過(guò)程中,，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后,，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示,。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率,，在高溫下樣品快速被干燥,，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,，一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
肉類水分速測(cè)儀的六大特色：
(1)采用針狀多電極水分傳感器采樣,，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值,，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
(2)測(cè)量品種多對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種,，可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值,，實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定,，避免品種因素,、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤差,。
(3)獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h,，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果只需要1min,。
(4)功耗低,、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測(cè)儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路,，盡量用軟件完成肉類水分速測(cè)儀功能,，簡(jiǎn)化硬件電路，降低儀器功耗,。儀器結(jié)構(gòu)緊湊,，體積小、重量輕,，便于攜帶,。
(5)操作簡(jiǎn)便，設(shè)有一個(gè)操作鍵,，通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理,，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵,、控制鍵的全部功能,，因此操作簡(jiǎn)便,，不易出現(xiàn)誤操作。
(6)不損耗被測(cè)樣品烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品,，再將被測(cè)樣品烘干,，烘干后的樣品*失水，不再具有食用價(jià)值,。采樣傳感器采用針狀電極,，不僅易于插入被測(cè)樣品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu),、外觀及物理,、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響,，測(cè)量過(guò)程中不損耗樣品,。
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