肉類水分速測儀采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器,。避免了插針?biāo)謨x的誤差大,、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點,。水分測定儀在測量樣品重量的同時,，紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中,，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示,。與烘箱加熱法相比,，紅外加熱可以短時間內(nèi)達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥,，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,，具有可替代性,，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定,。
肉類水分速測儀的六大特色：
(1)采用針狀多電極水分傳感器采樣,，以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性,。
(2)測量品種多對應(yīng)不同的測量品種,，可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速,、準(zhǔn)確測定,，避免品種因素、品質(zhì)因素,、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差,。
(3)獲得一個樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h，對樣品觀測具有代表性,，獲得一個樣品定量檢測結(jié)果只需要1min,。
(4)功耗低、體積小由于必須采用電池供電,，肉類水分速測儀在設(shè)計中選用微功耗器件和低功耗電路,，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能，簡化硬件電路,，降低儀器功耗,。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小,、重量輕,，便于攜帶。
(5)操作簡便,，設(shè)有一個操作鍵,，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實現(xiàn)數(shù)字鍵,、控制鍵的全部功能,，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作,。
(6)不損耗被測樣品烘干失重法需要碎化被測樣品,，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水,，不再具有食用價值,。采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會對被測樣品的組織結(jié)構(gòu),、外觀及物理,、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響,，測量過程中不損耗樣品,。
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