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 12月8日,，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第45期通告，檢出9批次不合格食品,，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要包括微生物污染,、獸藥殘留超標(biāo),、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等,。

 

　　3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

　　3批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題,，分別為瓊海潭門林奮點(diǎn)銷售的花斑魚(yú)，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；瓊海潭門麥園源點(diǎn)銷售的金鯧魚(yú),，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海潭門麥園源點(diǎn)銷售的花斑魚(yú),，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn),。產(chǎn)品的呋喃唑酮代謝物殘留,，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性毒性作用。長(zhǎng)期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標(biāo)的食品,，可能會(huì)在人體內(nèi)積蓄,。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定,，呋喃唑酮代謝物為禁止使用的藥物,，不得檢出。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,，分別為樂(lè)東黃流鑫物米超市經(jīng)營(yíng)部銷售的黑芝麻,，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌錦山千百匯百貨超市銷售的黑芝麻,，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；萬(wàn)寧禮紀(jì)海盛超市店銷售的散裝黑芝麻，檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

 

　　酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品酸敗的程度,。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響,。一般情況下,，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用,?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類中酸價(jià)*值不得超過(guò)3mg/g,。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán),、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗,。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為文昌錦山千百匯百貨超市銷售的鐵棍山藥,，檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；文昌蓬萊雪霞魚(yú)攤銷售的蘭花蟹（海水蟹），檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

 

　　鉛是常見(jiàn)重金屬污染物,，是一種危害人體健康的重金屬元素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定,，鐵棍山藥中鉛污染*值不得超過(guò)0.2mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬,，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時(shí),，才會(huì)引發(fā)身體的不適,，在長(zhǎng)期攝入鉛后,，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大,。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等,。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定,，鎘在海水蟹中最大*值為0.5mg/kg,。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,，為海南文昌光亨食品有限公司生產(chǎn)銷售的張雄牛肉干（五香味）（生產(chǎn)日期：2021-11-01,，規(guī)格型號(hào)：138克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道,、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告,，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品,、分析原因進(jìn)行整改,；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布,。