7月2日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了10批次不合格食品,，涉及農(nóng)殘超標(biāo),、重金屬超標(biāo)、微生物污染等問(wèn)題,。
韭菜,、豇豆檢出農(nóng)殘超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次韭菜和1批次豇豆檢出農(nóng)殘超標(biāo),，分別為：泰州市姜堰區(qū)崔恒靜蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；淮安市漣水縣崔樹(shù)建蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的豇豆檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市楊傳武生鮮超市有限公司銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定,，韭菜中毒死蜱的最大殘留*為0.1mg/kg；韭菜中腐霉利的最大殘留*值為0.2mg/kg,；在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留*均為0.02mg/kg,。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,，對(duì)人體健康有一定影響,。
2批次樣品檢出重金屬超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬超標(biāo),，分別為：鹽城市正大超市有限責(zé)任公司錦繡店銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇香道食品有限公司生產(chǎn)的小香腿（鹽焗味）檢出總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,；無(wú)錫市濱湖區(qū)王林娟水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
砷是一種類(lèi)金屬元素,，主要存在于土壤、空氣和水中,。食物中砷污染的主要來(lái)源于含砷農(nóng)藥,、環(huán)境砷污染、含砷的原料等,。食物中的砷以不同形態(tài)存在,，包括無(wú)機(jī)砷以及有機(jī)砷，合計(jì)為總砷,。砷主要通過(guò)飲水,、食物經(jīng)消化道進(jìn)入體內(nèi)?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》中規(guī)定,，肉及肉制品中總砷（以As計(jì)）的*為≤0.5mg/kg。
鎘是食品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一,，鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,?！禛B 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》中規(guī)定，鎘在甲殼類(lèi)鮮,、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的*為≤0.5mg/kg,。
爽口脆筍、臭豆腐檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中,，有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題,，分別為：宿遷市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)家紅立億家福加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱徐州市廣發(fā)食用菌加工廠生產(chǎn)的爽口脆筍檢出乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江潤(rùn)江商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱岳陽(yáng)漁我愿食品有限公司生產(chǎn)的臭豆腐（香辣味）檢出鋁的殘留量（干樣品,，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。
乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑,、防腐劑,、螯合劑、防止金屬離子引起的變色,、變質(zhì),、變濁及維生素的氧化損失。乙二胺四乙酸二鈉可對(duì)粘膜,、上呼吸道和對(duì)眼睛,、皮膚產(chǎn)生刺激作用。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,，乙二胺四乙酸二鈉在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.25g/kg,。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,，使用后產(chǎn)生鋁殘留,。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，硫酸鋁鉀,、硫酸鋁銨在豆類(lèi)制品中按生產(chǎn)需要適量使用,，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg,。
1批次芝麻糊檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中,，有1批次芝麻糊檢出微生物污染問(wèn)題，為：徐州市徐州旭旺超市有限公司新市步行街店銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇惠生堂食品股份有限公司生產(chǎn)的中老年不加蔗糖黑芝麻糊檢出大腸菌群,、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康,。霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌,，霉菌污染可使食品變質(zhì)，破壞食品的色,、香,、味，降低食品的食用價(jià)值,。根據(jù)《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定,，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g的要求,。
除上述產(chǎn)品外,，還有2批次酒類(lèi)檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，為：蘇州市常熟市辛莊鎮(zhèn)新合作?？吐∵B鎖超市昌樂(lè)加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱四川綿竹貴王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴王青醇酒,、南通市海安惠易特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱河北京星酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅高粱酒。
針對(duì)評(píng)價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向,，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第34期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江蘇惠生堂食品股份有限公司 | 江蘇省徐州市徐邳路中段（大許鎮(zhèn)板橋村 | 徐州旭旺超市有限公司新市步行街店 | 睢寧縣睢城鎮(zhèn)新市步行街西首 | 中老年不加蔗糖黑芝麻糊 | 700克（20小袋）/袋 | 惠生堂及拼音 | 2021-01-21 | 大腸菌群||1.4×10²,，1.4×10²,，70，3.5×10²,，40||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100,霉菌||30,，70，40,，60,，60||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=100 | 方便食品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
| 2 | / | / | 姜堰區(qū)崔恒靜蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 泰州市姜堰區(qū)天目山街道通揚(yáng)東路北側(cè)C區(qū)（曹安市場(chǎng)內(nèi)） | 韭菜 | / | / | 2021-03-25 | 毒死蜱||0.48||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測(cè)試技術(shù)有限公司 | / |
| 3 | 徐州市廣發(fā)食用菌加工廠 | 徐州市銅山區(qū)新區(qū)街道辦事處龍亭社區(qū) | 宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)家紅立億家福加盟店 | 江蘇省宿遷市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)中青廣場(chǎng)B一樓南側(cè)商鋪 | 爽口脆筍 | 170克/盒 | 漢韻及圖形商標(biāo) | 2021-01-22 | 乙二胺四乙酸二鈉||1.01||g/kg||0.25 | 罐頭 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 | / |
| 4 | / | / | 漣水縣崔樹(shù)建蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 漣水縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)235省道88號(hào)14#06號(hào) | 豇豆 | 散稱 | / | 2021-03-28 | ||0.89||mg/kg||0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | / |
| 5 | 河北京星酒業(yè)有限公司 | 曲陽(yáng)辛莊工業(yè)區(qū) | 海安惠易特超市 | 海安市城東鎮(zhèn)高莊路98號(hào)1幢104-108室 | 紅高粱酒 | 52％vol，3L/桶 | 京慶+圖案 | 2015-07-30 | 酒精度||37.8||%vol||53.0 | 酒類(lèi) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
| 6 | 江蘇香道食品有限公司 | 沛縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南環(huán)西路19號(hào) | 鹽城正大超市有限責(zé)任公司錦繡店 | 射陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)新城錦繡2#樓102,、105、106,、201-208號(hào)（開(kāi)發(fā)區(qū)體育中心北側(cè)） | 小香腿（鹽焗味） | 35g/袋 | 尚吧 | 2020-11-10 | 總砷(以As計(jì))||0.65||mg/kg||0.5 | 肉制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
| 7 | / | / | 濱湖區(qū)王林娟水產(chǎn)商行 | 無(wú)錫市濱湖區(qū)蘇南農(nóng)副產(chǎn)品水產(chǎn)城A-036 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | 2021-04-07 | 鎘(以Cd計(jì))||0.62||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 8 | 四川綿竹貴王酒業(yè)有限公司 | 綿竹市城東新區(qū) | 常熟市辛莊鎮(zhèn)新合作?？吐∵B鎖超市昌樂(lè)加盟店 | 常熟市辛莊鎮(zhèn)新陽(yáng)大道南側(cè)27號(hào) | 貴王青醇酒 | 42%vol 250ml/瓶 | 貴王青醇 | 2018-05-22 | 酒精度||40.0||%vol||43.0 | 酒類(lèi) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
| 9 | / | / | 南京楊傳武生鮮超市有限公司 | 南京市鼓樓區(qū)金貿(mào)花園12幢101-110室 | 韭菜 | 散稱 | / | 2021-04-12 | 腐霉利||2.72||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | / |
| 10 | 岳陽(yáng)漁我愿食品有限公司 | 湖南省岳陽(yáng)市云溪區(qū)路口鎮(zhèn)金橋路83號(hào) | 吳江潤(rùn)江商業(yè)有限公司 | 蘇州市吳江區(qū)中山南路1088號(hào) | 臭豆腐（香辣味） | 118克/包 | 漁米之湘及圖案 | 2021-02-22 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||114||mg/kg||≤100 | 豆制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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